大廚教你「萬能涼拌汁」秘方，只需這5種料，不管拌啥都好吃

天氣一天比一天熱了，這個時候人們在飲食方面也會稍微改變一些，也有很多人是更喜歡吃一些涼拌菜，吃起來的口感特別清爽可口，關鍵是相當解暑，而且也是特別下飯的，但是對於涼拌菜做的好不好吃，最關鍵的因素也就是在於涼拌汁到底有沒有調好，如果說把涼拌汁調好了，那麼我們不管做哪一道涼拌菜吃起來口味都是相當美味的，也有很多人他們在夏天的時候都會做上一些涼拌黃瓜，吃起來特別清爽可口，當作下酒菜也是非常合適的。大廚教你「萬能涼拌汁」秘方，只需這5種料，不管拌啥都好吃。

雖然說我們在外邊的蘆葦店裡面也是可以買到一些涼拌菜，它們的口感吃起來也確實是非常不錯的，只是說他們加入的調料實在是太多了，甚至在有些涼拌菜裡面加入了一些添加劑，所以說存放的時間才會那麼長，而且我們經常吃這些涼拌菜的時候，不知道你們有沒有發現你就會覺得自己有些口乾舌燥的感覺，必須喝很多的水才能夠沖淡嘴裡邊，這些味道也是習慣也並沒有特別好，所以如果我們想要吃涼拌菜的話，還不如自己在家裡邊小涼拌菜呢，所以今天我們也就說一下大廚經常用到的涼拌汁秘方，只有這5種調料，不管做什麼涼拌菜都好吃。

我們就拿黃瓜為例子，把我們需要準備稍微長一些的黃瓜，對於那些黃瓜如果比較粗的話，它的口感吃起來也並沒有那麼好，我們需要把黃瓜放到清水裡面沖洗掉，表面的灰塵以及上面的一些顆粒，一般很多人也都會把黃瓜皮給去掉，其實這也是可以根據自己的口感喜好所選擇的，把我的黃瓜清洗乾淨之後就可以切成長條狀擺放在盤子裡面。

把大蒜去皮切成蒜末，放入小碗裡邊在倒入一大勺的老乾媽油辣子，如果說你們喜歡吃辣的話，也是可以放一些干辣椒在準備另外的一個小碗，加入適量的食用鹽，白糖，生抽溫開水攪拌成料汁，在鍋裡面倒入適量的油油，熱之後再下入，剛才我們已經準備好的大蒜和油辣子翻炒均勻，這個時候你看到上面出現了一層紅油，我們就可以把剛才已經拌好的一碗汁倒在黃瓜上面，然後再把這個熱油潑上去，那麼這樣一道特別美味的涼拌黃瓜就做好了。

所以今天我們說的也就是想要把涼拌菜做好的話，也是必須要掌握好涼拌汁的配方，也就是說我們平常生活中經常用到的5種調味了，食鹽，白糖，生抽溫開水，老乾媽，辣椒醬這5種調料，幾乎家家戶戶的廚房裡面也是特別常見的，也正是用這些簡單的調味料做成了一種萬能的涼拌汁，所以說不管是拌黃瓜或者是涼拌，別的什麼食材，吃起來也都是相當美味的，不知道你們學會了沒有呢？

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