夏日必備的爽脆開胃的涼拌土豆！大人小孩都愛吃！

我一直超級喜歡吃土豆，無論是燉的軟軟糯糯的還是涼拌的脆脆的土豆都喜歡，最近我們這裡天氣已經30度了，每天根本不想開火，涼拌菜真的很適合這種天氣啦。拌好的土豆脆脆的特別開胃，做法也很簡單～

食材（兩人份）：

兩個中等大小的土豆，香菜兩根，小蔥一根，蒜四瓣，辣椒面，白熟芝麻，花椒粉，生抽，陳醋，蚝油，糖，花椒油，芝麻油

做法：

?土豆削皮，然後繼續用削皮刀削成薄薄的條狀，用清水沖洗幾遍或者浸泡十分鐘去除澱粉

?鍋里燒開水，把土豆片放進去煮一分鐘立刻撈出，過幾遍冷水，然後浸泡在冰水裡或者泡在冷水裡放進冰箱冷藏

?四瓣蒜末 一勺辣椒面 半勺花椒粉 半勺白熟芝麻放在碗里；鍋里放兩勺食用油和一勺花椒油，燒到冒煙後淋在碗里

?碗里加兩勺生抽、四勺醋、一勺蚝油、一小勺糖，攪拌均勻就是我們用的調料啦

?冰好的土豆撈出來瀝干水分，加一點點芝麻油拌勻，然後倒入調料汁拌勻，最後撒上兩根香菜末和一根小蔥末，拌勻就可以吃啦

因為土豆片很薄所以煮一分鐘就可以啦，煮久了就不脆了

冷藏的一步不要省略，這樣做出來的口感更好，或者直接浸泡在冷水裡放在一邊備用也可以～

我一般做調料汁都是生抽：醋是1:2，做出來的調料汁很好吃！把這個小秘訣分享給大家～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！