這個炒菜做飯習慣，正悄悄摧毀全家人的健康，可能你就有

不管是炒的、蒸的，還是煮的、炸的，對於愛做飯的人來說，自己下廚本身就是一種享受。中國的廚房是一個神奇的地方，小小的空間，就能製造出各種各樣的美食出來，習慣了買菜、洗菜、切菜等一系列過程，最重要的一步炒菜，是最容易讓人犯錯的。生活當中，一些不正確的炒菜習慣，不但會讓食物營養流失，很可能還會給我們的身體健康帶來危害。炒菜一定要改掉的幾個壞習慣，可能你就有，早點改過來，為了家人健康儘早了解。

每天做飯，這幾個錯誤的炒菜習慣或許是在沒病找病，提醒家人不要再犯！

油炸後的油，來炒菜。

油炸食品是很多人愛吃的，比如說春卷、香蕉、餃子等等，用油炸過之後都是十分的美味的。因為油炸倒入的食油比較多，所以通常很多人不會將油倒掉，會用它來炒菜。這在生活當中看來很常見，為了不浪費，好像也沒有什麼不對。殊不知，卻會給身體帶來一些不必要的傷害。油炸是一種高溫的方式，而油在經過高溫時會產生一些致癌的物質。反覆的高溫，易導致油當中的有害物增多。再用來炒菜的話，這些不利於人體的物質全部被吸入到新的菜品當中了，所以不建議這麼做。

油鍋冒煙後，才放菜。

起鍋燒油放菜，看起來好像一氣呵成的動作，其實一直都是錯誤的。如果鍋當中冒著很大的煙時，才將菜品放入，對我們的健康是有著很大的潛在危害的。一般食用油在冒煙的狀態下，油溫可達二百度，此時油經過高溫時，易導致反式脂肪酸的產生。這樣食物當中的脂肪酸、脂溶性維生素都易發生損壞，失去了本身的營養價值。此外高溫油還易有致癌物的產生，長期下去，不利於人體的健康。不管是肉還是菜，燒油之後都要以小火為好，這樣有利於油溫的控制，一般溫度最好不要超過二百，防止食物當中的營養成分遭到破壞。

炒菜不洗鍋，繼續炒。

現在很多人家裡都會使用不粘鍋，就給了我們不洗鍋的理由。因為炒完菜之後，鍋里看起來跟洗過一樣，所以不少人為了圖省事，直接就不洗了。炒完一道之後，直接倒油繼續下一道。這種炒菜方式是很不健康的，如果不洗鍋就繼續炒菜的話，易導致苯並芘的致癌物質，侵害到人體健康，還易傷害到我們的皮膚和眼睛。所以最好就不要偷懶了，炒完菜之後一定要將鍋清洗乾淨了再接著炒下一道菜。

炒菜重口味，加調料。

重油、重鹽、加多種調料，為了追求菜品的口感，很多人在炒菜時會加入各種調料品。雖然吃起來香，但是長時間的多種調味料混放，給我們帶來的傷害也是很大的，不但易造成肥胖，還易損傷血管健康，帶來三高問題。對於成年人來說，一天最多食鹽攝入量不能超過六克。如果炒菜時喜歡調味料多放，易導致鈉超標，誘發多種慢性病。平時做飯要保證清淡，不要放太多的食油和調料，如果口味較重的話，可以放入一些蔥姜蒜來提提味。

常見的幾個炒菜習慣，油炸後的油，來炒菜；油鍋冒煙後，才放菜；炒菜不洗鍋，繼續炒；炒菜重口味，加調料，都會讓我們的健康慢慢打折扣。平時在家中掌勺的人，希望你以後別再這麼做了，或會慢慢偷走家人的健康。

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