越來越多的研究表明，一些食品添加劑會干擾兒童的荷爾蒙，影響生長和發育，有些還可能增加兒童肥胖的風險。美國兒科學會建議，這些化學物質最好避免使用，尤其是兒童。而且，這些傷害可能會對孩子產生終身的影響。

作為兒科醫生，我們特別關注關於這些化學物質對嬰幼兒健康影響，到底是哪些化學物質對食品安全有影響呢？主要有六大類。

雙酚類化合物

危害

有潛在生殖毒性，和體內的雌激素功能類似，會影響孩子青春期的發育（性早熟），降低生殖功能，增加體內脂肪，影響神經和免疫系統。

常見於

1.塑料奶瓶、水杯等塑料容器

2.外賣盒、鋁製食品罐頭及飲料罐等內層

3.桶裝水，桶裝水的材質有些含有雙酚A，在太陽爆曬、加熱很容易釋放出

另：我國和歐盟等國家都禁止兒童奶瓶、礦泉水瓶使用雙酚A（BPA）

建議

1.盡量給寶寶挑選玻璃、硅膠或大品牌的奶瓶和水杯

2.莫用塑料餐具盛食物在微波爐加熱，莫將塑料餐具放入洗碗機中

3.多吃新鮮水果蔬菜，少買飲料及罐頭食品

人工食用色素

世界上常用的食品著色劑有60餘種，人工合成著色劑主要有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等，與天然色素相比，其顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低，因此應用更為廣泛。

危害

與惡化的注意力缺陷多動障礙（ADHD）癥狀相關

常見於

不少加工食品中都有著色的色素，通過食品的配料表中就可以看到。如某些果汁、飲料等，以增加來吸引廣大群眾的購買慾。

建議

給寶寶添加工食品時應注意看配料表，杜絕含人工色素的食品。

另：我國規定以下幾種食品不得使用合成色素：禽肉類及其加工品，魚類及其加工品，水果及其製品，調味品，嬰幼兒食品，餅乾及糕點。

鄰苯二甲酸鹽

一種使用最廣泛，也是最廉價的PVC增塑劑，能增加塑料用品的柔韌性。比如吸管、保鮮膜等。

危害

可能會影響男寶生殖發育，讓女寶過早發育，增加兒童肥胖，並導致心血管疾病。過量使用會增加男性患睾丸癌、女性患乳腺癌的概率。

常見於

1.玩具、食品包裝材料

2.個人護理用品，例如某些洗髮液、沐浴露、頭髮噴霧、指甲油等

建議

1.選取正規廠家的嬰幼兒產品及玩具

2.盡量防止孩子在學校門口的小攤位自行購買玩具及文具用品

另：2016年起，我國對嬰幼兒奶嘴、玩具等包括鄰苯二甲酸鹽在內的6種增塑劑坐了限量規定，總含量不超過0.1%。

全氟化合物

一種有著特殊性，能使材料防油、防污和防水的含氟化學物

危害

1.可能會降低免疫力，出生體重與生育

2.可能影響甲狀腺系統，關鍵的代謝、消化、肌肉控制、大腦發育和骨強度

3.長時間接觸可能會增加超重兒童患代謝綜合症的概率

4.有可能降低兒童接種疫苗的藥效

常見於

1.食品包裝中的紙袋和紙盒

2.平底鍋、防水手套

3.受污染地區的自然水

建議

1.盡量保證寶寶攝入健康的飲用水

2.減少防水、防油等食品包裝的使用

高氯酸鹽

能防止乾性食物產生靜電的有毒化學物質，是一種新型污染物

危害

可能破壞人體甲狀腺功能影響正常新陳代謝，對生長發育期的兒童尤為嚴重。一旦嬰幼兒體內高氯酸鹽含量過高，可能會導致發育遲緩，智商過低等情況。

常見於

1.某些茶葉、果蔬、穀物、肉製品等

2.受工業廢水污染的自然水

3.某些奶粉、米粉中

4.會添加到表明不含脂肪或油脂的乾燥食品塑料包裝中以控制靜電

建議

1.盡量保證寶寶攝入健康的飲用水

2.避免寶寶觸摸沒洗過的蔬果

3.盡量選擇大品牌的奶粉和米粉

硝酸鹽和亞硝酸鹽

用於保存食物和增加色彩，尤其在加工肉類

危害

長期食用會干擾甲狀腺激素的產生，嚴重還會引發胃腸道癌症以及高鐵血紅蛋白血症

常見於

腌制和加工肉中，如罐頭、香腸、熱狗、鹹肉、火腿、熏肉中

建議

少買罐頭食品、少吃加工肉類，特別是在懷孕期間

那麼，對於家長來說，該怎麼做讓孩子遠離這些添加劑呢？

1、儘可能首選新鮮/冷凍的水果蔬菜；

2、避免加工肉類，在孕產期尤其要注意；

3、儘可能避免在塑料容器中微波加工食物或飲料（包括嬰兒配方奶、母乳）；

4、避免用洗碗機清洗塑料製品；

5、儘可能使用塑料製品的替代品，如玻璃或不鏽鋼；

6、查看塑料製品底部的回收代碼，明確塑料包裝是否安全

7、鼓勵在拿取食物/飲料前洗手並清洗所有無削皮的蔬果。

食品添加劑本不可怕，畢竟國家有相應的法規和標準。但是，針對生長發育期的孩子，我們必須重視關心起來，給寶寶一個安全的生活環境。

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