喝奶茶嗎？「要命」的那種！記者揭秘：奶茶里最致命的5種東西……

奶茶是年輕人的「精神鴉片」

口服點滴，便能續命

即使知道喝奶茶會

月半

但還是會忍不住噸噸噸

大街上隨處可見手捧奶茶的年輕人

一根粗壯的吸管

用力吸吮出柔軟Q彈的「珍珠」

儼然已經成為一種生活方式

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奶茶到底有多暢銷

據相關的市場調研報告顯示，珍珠奶茶是最容易打動外國人的小吃，支持率接近50%。90年代中期，奶茶店興起連鎖加盟形式，加倍向外擴張市場。

美食外交：何種小吃容易打動外國人？

總體而言，全國的奶茶消費呈現出各年齡層被「一網打盡」的現象。無論是男女老少，都心甘情願掉落到這一「甜蜜陷阱」中。

據《外賣奶茶真香消費報告》顯示：2018年，奶茶訂單量突破2.1億單，遠超咖啡品類的訂單量，成為快飲界的「流量擔當」。

據《中華產業網的行業報告》顯示：奶茶的消費者中年輕群體的消費者佔據68%。其中，男性消費者中每周喝「5杯以上」佔比0%，女性占8.1%。

對於大部分年輕女性而言，奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐，成為了生活的標配。

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揭秘奶茶行業背後真相

香甜濃郁的味道搭配珍珠、椰果、芝士、奶蓋……為人們提供源源不斷的卡路里。

當喝奶茶成為一種習慣，你還在意喝下去的是什麼嗎？當你了解奶茶行業背後的真相，你是否會縮回點奶茶的手？

並非「真材實料」

許多人認為喝奶茶=喝奶 茶，既健康又養生。然而，真相是商家為了降低成本，市面上的奶茶多是用糖漿、奶精、增稠劑、色素等添加劑調制而成。

其中，奶精含有較高的反式脂肪酸，攝入後很難被人體消化，導致生理功能出現多重障礙。

《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2g。據披露，市面上大多奶茶反式脂肪酸含量均不合飲食標準，甚至一杯奶茶含6.2g的反式脂肪酸。

真相二：高熱量脂肪超標

奶茶口感細膩離不開脂肪的功勞。調查顯示，奶茶的平均脂肪含量達到6.3g/100ml，含量最高的一杯可提供41g的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的三分之二。

喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉了兩頓飯的脂肪。

真相三：10餘倍的咖啡因

奶茶為了保留濃厚的茶香，在製作過程中需要經過反覆拉茶的工序，以及使用由茶渣多次浸泡而成的茶湯，也使其中的咖啡因含量劇增，約等於我們平日所喝淡茶的十餘倍。

調查發現，一杯奶茶中的最高的奶茶一杯竟有428ml，相當於4杯咖啡或8罐紅牛，已超出推薦的咖啡因每日攝入量400ml。

而大量飲用奶茶易出現神經過敏、易怒、焦慮、失眠、手心冒汗、心悸等癥狀，長時間過量攝入含有咖啡因的奶茶還會增加患骨質疏鬆的風險。

真相四：「無糖」竟全部含糖

部分消費者購買奶茶時會選擇「無糖奶茶」，並認為其不含糖。但經營者宣稱的「無糖」多指在現制過程中不額外加糖，不排除原料中含糖的可能。

據相關調查結果顯示，宣稱「無糖」的20件奶茶樣品全部含糖。

另外，市面上正常甜度奶茶中，平均含糖量為每杯34g，最多的高達每杯62g，相當於含有14塊方糖。

而《中國居民膳食指南（2016）》中建議「每天添加糖的攝入量應不超過50g，最好控制在25g以下」。也就是說，一杯奶茶就已經超過了正常人體一天當中添加糖的攝入量。

過多攝入糖分會使體內的蛋白質發生糖化反應，加速衰老，使血液黏稠，記憶力下降，易引發糖尿病、各種心血管併發症，還會導致齲齒和肥胖。

食品安全不達標

我們一般吃的珍珠奶茶里的珍珠都是黑色的，那是因為在製作過程中添加了焦糖色素。

商家為了令珍珠保持爽滑Q彈的口感，往往添加一些增稠劑和膠類物質，令其難以消化。

醫生表示：他們接診過多例因為吃了難消化的食物而導致膽囊炎的患者，例如湯丸、粽子等的食物，但是食物都不會在CT片上顯影，唯有珍珠奶茶中的珍珠可在CT片上可見為白色圓點。

曾經有記者去原料批發店的地下倉庫。只見大桶裝滿黑色的珍珠，就這樣躺在黏糊糊的地上，上面有幾隻蒼蠅在飛。

店裡的工作人員回答：珍珠這個東西，說白了只要不讓別人生病，就行了。

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動手做一杯健康的奶茶

市面上奶茶的製作方法和配料安全問題商人堪憂，不妨自製濃香的手煮奶茶，營養安全又省錢。

白糖放入無水的鍋里，中火加熱到成琥珀色；

鍋中倒入牛奶和茶葉，小火火候煮開；

放至合適的溫度即可。

如果要想味道濃郁，這裡的小竅門是用木棒（家裡的擀麵杖就行），一頭杵茶葉並逐步碾碎，可以使茶葉的味道完全散發出來。如果喜歡甜一點，也不要放入太多糖哦，可以用適量蜂蜜代替。

小菌有話說

奶茶中咖啡因含量較高，兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用。

史

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