舌尖上的棗文化，養生回歸傳統，健康防老常食棗

編者按

中國人的感情樸素含蓄，久別重逢共享一份「好想你」棗，無需多言，濃厚情誼便意會心間。

「好想你」作為中國健康食品的引領者，秉承「真情感恩」核心價值觀，以「良心工程、道德產業、科學膳食、合理健康」為質量安全標準，每一顆好想你棗，都是品質的保證，能帶來愛的味道。

「好想你」傳承千年棗文化

我國是世界紅棗的起源地，其栽培歷史可以追溯到八千年前。

時至今日，棗文化依然影響著中國人的日常飲食，並且蘊藏著中華民族對於滋味和親情的某種特殊的感觸。我國古代有諸多歷史名棗，其中新鄭灰棗最為知名。

我國棗文化歷史久遠而深厚。

經考古學家從河南新鄭斐李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。

1978年，在發掘裴李崗文化遺址時，發現了8000年前的碳化棗核，說明當時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。

在漢代，人們已經認識到大棗的藥用價值，新鄭民間發現的漢代銅鏡上就刻有「上有仙人不知老,渴飲禮泉飢食棗」的詩句。

到了明代，新鄭棗樹種植已形成相當規模,明代十大才子之一的高啟留下了「霜天有棗收幾斛,剝食可當江南粳」的詩句。

新鄭大棗有多達十幾種。

早熟品種有六月鮮棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。

其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產量均占棗樹總面積和棗總產量的99%，為棗中之珍品。

晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。

現今位於新鄭區的黃帝古棗園，相傳為軒轅黃帝帶領群臣栽植棗樹的地方，面積約680多畝，至今仍有樹齡在500年以上棗樹有568棵。

新鄭灰棗，久負盛名，素有 "靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜"的盛譽。

灰棗，從新鄭到新疆的「遠嫁」之路

新疆是最早引進新鄭灰棗的地區。上世紀90年代，好想你董事長石聚彬把新鄭灰棗棗苗大批量引進南疆種植，尤其是若羌、阿克蘇等地區，因此，才有了現在的新疆灰棗。

灰棗因何而得名？由於果實成熟變紅之前，通體發灰，所以稱為「灰棗」，它以皮薄肉厚，瓷實細膩，核小甜醇，滋味鮮美而聞名於世，被譽為「棗中貴族。」在自然條件更好的新疆，紅棗成熟後，在樹梢上自然風成干棗，是中國獨一無二的「吊干棗」。

在新疆灰棗中，尤以若羌灰棗為佳。

若羌位於塔克拉瑪干沙漠東南緣，也是古「絲綢之路」的必經要道。

沙漠的「火熱」與雪域的「冰涼」日夜交替，讓當地的若羌灰棗，擁有了得天獨厚的生長條件，昆崙山雪水匯入若羌河灌溉兩岸棗園，若羌灰棗凝聚了大量的糖分，豐收之際猶如一顆顆紅瑪瑙，果實甜美，顆粒飽滿。

千年之前，駝鈴聲聲，絲綢之路上的商人們來到了若羌歇歇腳，由於若羌灰棗嘗起來實在味美，很多人啟程上路，不忘帶上棗，若羌灰棗也因此美名遠揚。

目前市面上流行的新疆大棗其實不是品牌名稱，而是泛指生長於中國新疆的紅棗。

主產區在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區，主要品種為灰棗、駿棗和贊皇棗。

其中，灰棗屬若羌的較為出名，名曰若羌棗；駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗；贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。

十幾年前，新疆的紅棗種植面積只有幾百畝，而伴隨著好想你的快速成長和示範效應，整個新疆紅棗種植面積至少有700多萬畝。

快速發展的紅棗產業，也悄悄改變著新疆尤其是南疆的經濟版圖。原來以棉花為主的支柱型產業，在很多地方已經讓位給紅棗。

從羅布泊向西80公里的若羌，土壤中的含鉀量最適宜果木生長。加上一年長達3100多個小時的日照和巨大的晝夜溫差，以及富含礦物質的雪山融水的澆灌，若羌產出了品相口感俱佳的紅棗。

好想你的紅棗基地，正是在這方得天獨厚的版圖上。石聚彬曾說：「若羌的紅棗面積雖然只有20萬畝，但是品質是全疆上乘的。」

2000多年後，棗之味穿越歷史的長河，來到日新月異的現代社會，古人種棗傳統消失，商人駝鈴聲不再，棗文化卻因一個企業，而得以繼續傳承和發揚，它被譽為中國紅棗上市第一股好想你健康食品股份有限公司。

中國棗品質因「好想你」而升級

傳承發揚千年棗文化的最好方法是突破與創新。

「好想你」深知這一點，創立品牌27年，「好想你」深耕紅棗產業，從706個的紅棗品種中，優選出最優質的紅棗品種灰棗，推廣標準化種植。

在原產地進行科學培育，自原料種植開始，「好想你」棗就有專門的質檢人員進行檢測，紅棗原料採摘後以最合理時間入庫，然後經過大小、光澤、顏色、外形4道篩選工序進入萬級凈化車間，須經過以冷水、熱水交替的方式通過波浪、噴淋、針刺、毛刷等5道清洗工序，烘乾工序，冷凍、臭氧等3道滅菌工序，然後再經過分揀、精選等共18道生產工序。

確保紅棗的色澤、口感和營養成分完好無損，讓每一顆呈現在食客眼前的棗，都顆粒圓滿、甘醇香甜、天然營養，完全符合健康要求。

國人食棗方式因「好想你」而拓展

好想你圍繞並強化「開創標準健康食養生活方式」戰略，引入中醫「五行對五色，五色對五臟」食養理念，藉助國家級企業技術中心優勢和專業的產品研發團隊，進行紅棗與五蔬五果配伍類產品的研究與開發。

「好想你」成立全國一流的紅棗工程技術研究中心，先後與中國農業大學、河南工業大學、河南農業大學、河南省食品研究所等聯合成立了紅棗相關產學研基地。

自1993年不斷進行產品創新，開發出以好想你棗片、健康情、紅棗脆片、甜小香、清菲菲、簡單棗面為代表多系列產品。

經過原產地調研、查閱醫藥經典、不斷改進配方、調整技術參數，好想你研發人員精選出新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞作為原料，成功將液態的紅棗湘蓮銀耳湯在零下40℃冷凍，而後在真空狀態下脫水乾燥。消費者只需1分鐘，就可以喝到燉足2小時的新一代健康鎖鮮美食，這就是深受國人喜愛的清菲菲紅棗湘蓮銀耳湯。以「清菲菲」為代表的鎖鮮產品正在推動鎖鮮美食在中國普及和應用，被稱為食品行業的一項革命。

如今400多種新型棗產品已經走進千家萬戶，「好想你」讓過去只能煲湯的紅棗實現了「七十二變」，變成了休閑零食，變成了健康食品，原本最熟悉的棗，給國人帶來意外的驚喜。

好想你走向世界的民族品牌

「好想你」棗之所以廣受海內外食客歡迎，是因為它背後蘊含了「好想你」的企業決心——好棗不應被埋沒，好品必須走向世界。

我國擁有全世界近99%的棗樹面積和產量，並佔有全球100%的棗產品貿易額，這其中「好想你」棗產品佔比頗多。

「好想你」嚴把質量，通過對國外飲食習慣的研究，制定符合國際市場的產品標準，相繼開發出了一系列符合國際市場要求的產品，遠銷日本、韓國、新加坡、加拿大等20多個國家和地區，中國棗品牌因「好想你」走向世界。

一花一世界，一棗一行業。一顆「好想你」棗，沉澱了千年歷史，經歷了百年變遷，二十七年發展、十幾道工序，每一次與舌尖相遇，都足以觸動心靈。舌尖上的中國棗文化，蘊藏著中國文化深處的遺傳密碼和文化傳統。「好想你」企業，繼承國人食棗傳統，延續棗文化的生命力，在不懈追求中創新，讓世界了解中國棗品牌。

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