4月遇到這種菜，不論多貴都買點，小孩老人吃了好處多！

4月遇到這種菜，不論多貴都買點，小孩老人吃了好處多！

不知大家有沒有見過一種植物叫榆錢，小時候可能還會見到，一到春天就會有一些賣菜的老人推著小車來市場賣榆錢。

它是一種扁平形狀的圓形嫩葉，通常都是一串串掛在枝頭的，裡面的種子像錢幣一樣凸起，因此才有了這個名字。以前真不覺得它稀奇，但是現在大家可能很少見到，因此今天小編就來幫大家回憶一下這種兒時的味道。

榆錢其實是一道很有營養的菜肴，吃起來帶有一點點甜味，而且還有著消痰止咳等作用。而且它裡面有著豐富的鐵元素，比常見的菠菜高多了，特別容易被人體吸收，對老人和孩子的身體都很有好處。

最重要的是它不含有草酸，因此不會影響鈣質的吸收。對喜歡健康飲食的人來說，這也是一道富有膳食纖維的食物，非常適合春天吃，可以用它來消減一下冬天積累下來的肥膘哦。

每年春天，榆錢就會開花，想起小時候總有小盆友會去摘來當零食吃，拿回去包餃子吃也是極好的，老一輩的人還會用來做窩窩頭吃。那時候還沒有那麼多豐富多彩的食物，因此這種天然健康的東西真的是怎麼吃都好吃。

今天小編就來教大家一起用榆錢來做窩窩頭，做出來真的非常香，小孩聞到了都會搶著吃。

首先去買些榆錢回來，當然如果家裡有榆錢樹的話可以直接摘一些下來，先檢查一遍，看裡面有沒有什麼其他的葉片或者樹枝。

然後將榆錢沖洗一下，將上面的灰塵和雜質都清洗乾淨。接著放進一個較大的面盆中，隨後加入一些麵粉和玉米面，至於用量可以按照自己平時的習慣來做，再撒入一些食鹽即可。

將面盆里的東西都均勻地混合在一起，操作手法就跟和面一樣，注意將榆錢都揉碎，直到和麵粉混合成團為止。將麵糰醒一會兒之後，就可以做出一個個差不多大小的糰子，然後捏成窩窩頭的形狀就行。最後一步只要上鍋蒸熟就完成了。

蒸熟後就可以直接吃了，味道真心不錯，有榆錢的甜味，也有麵粉的韌勁，有營養又可以飽腹，是當時勞動人民最喜愛的食物之一。雖然現在的人都吃慣了大魚大肉，但是偶爾吃吃這道健康的飲食還是不錯的。

除了做窩窩頭之外，榆錢也可以用來做烙餅，也可以用來炒菜吃，也可以用來煮粥，做法都很簡單，但是各有風味。有興趣的朋友可以去嘗嘗看哦。

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