高品質的魚膠凍，用養生壺就可以做，簡單又好吃！

吃花膠（魚膠）的以女性居多，而大多數年輕女性都會對果凍類食物偏愛有加。自從知道花膠燉好後在低溫下一段時間會變成像果凍一樣的東西之後，每個花膠女人都躍躍欲試。

/ 食 材 /

魚膠2、3頭左右，冰糖適量，鮮牛奶250ml左右，純凈水550ml，紅棗2、3顆

/ 步 驟 /

步驟1

取2、3頭魚膠加自來水泡發1-2小時。（我一般提前泡發個8、9頭，處理好了放冰箱保存，可以隨時拿出來燉）

步驟2

大火燒開燉鍋，轉中火將泡好的魚膠放進燉鍋燉5-10分鐘。關火，燜十分鐘，直至變軟。

步驟3

盛出來開後棄水（上圖中看的到水中的雜質），取兩到三頭用剪刀剪成小段，剩餘量準備下次備用。

步驟4

將剩餘量用容器裝好，帶冷卻後加入純凈水放冰箱冷藏（注意是冷藏不是冷凍）浸泡12小時，次日可以繼續燉煮。如果三天內吃不完，最好將冷藏泡好的魚膠棄水冷凍。

步驟5

將魚膠、鮮牛奶一袋加入養生壺，還有兩三顆紅棗，少許冰糖，一鍵開燉～（我的養生壺差不多燉半個小時）

步驟6

燉好後，把魚膠吃掉，倒入碗里，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時（不是冷凍哦）。鐺鐺鐺鐺～時間到了就可以開吃啦～加熱更好吃～

/ 小貼士 /

1.多餘魚膠保存時間短就泡純凈水冷藏，保存時間長就需棄水冷凍；

2.紅棗是可以去腥的；

3.加奶燉煮時千萬不要中途加水。

花膠有上百種，有些同一品種還有不同產地；品種不同、產地不同，導致花膠的外觀、功效、口感、膠質構成和含量、礦物質種類都會有差別。

1、容易成凍的花膠品種

印尼蜘蛛膠、石斑魚膠、小米膠、蝴蝶膠、各類北海膠、黃花膠、小金龍、白花膠、豆仁膠、鰻魚膠。

2、不容易成凍的花膠品種

各類赤嘴膠、安南膠、紐西蘭鱈魚膠、鰱魚膠、越南蜘蛛膠、須膠、佐羅膠。

3、加牛奶後容易成凍的花膠品種

冰島鱈魚膠、墨西哥鱈魚膠、挪威鱈魚膠、斗湖類的花膠（西洋斗湖除外）、葫蘆膠、成魚膠、葉子膠。

來源：魚膠海味文化(ID:yujiaoneican)，轉載保留

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