外酥里嫩，滿口留香的椒「鹽酥肉」，一口下去身心都得到了滿足！

外酥里嫩，滿口留香的椒鹽酥肉，一口下去身心都得到了滿足！哈嘍，各位朋友們，你們好啊~今天呢我給你們帶來一道酥脆可口，大人小孩都愛吃的，既能當作一道菜，又能當作是一個休閑小吃的一道菜，名字呢就叫做椒鹽酥肉。

今天的這道酥肉可不像是之前我們在餐館或者火鍋店裡面吃的是一樣的。今天的這道酥肉是我自己稍微改良了一點點的版本。因為我比較喜歡吃辣的，所以我放了很多的辣椒。如果你們像我一樣也喜歡吃辣的話，不妨來試試我的這個菜譜，保證你會很滿意的~

如果你們想做休閑的小吃的話，那麼你就稍微少放一些調料，要是口味比較重的人的話，那你們就正常放就行啦~好啦，其他的話留著一會在說，先來看看你這道菜都需要準備什麼食材。

材料：豬肉和腌料部分——453克豬臀肉，切成你喜歡的大小、3大湯匙水、一又二分之一湯匙紹興黃酒、二分之一茶匙鹽、茶匙芝麻油、5粒香料粉(可選)

酥肉外皮部分——四分之一杯通用麵粉、2勺玉米澱粉、八分之一茶匙白鬍椒、一又二分之一湯匙油、3大湯匙水

其餘的材料——3杯花生油、3瓣切成薄片的大蒜、3個長長的青椒，切成薄片、1個長長的紅辣椒，切成小圓片、二分之一茶匙粗海鹽、八分之一茶匙粗磨的白鬍椒

溫馨提示：

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

以上所需的材料都重複的，但是呢盡量按照我分好的分量來做，因為有些材料的用途是不一樣的。所以盡量不要混合在一起。

做法：

1.將豬肉和腌料混合在一個大碗里，用手將豬肉攪拌均勻。至少坐15分鐘。

2.把豬肉放到碗的一邊。把酥肉外面需要包裹的麵皮混合在一起，攪拌直到得到一個鬆散的麵糊。接下來，把豬肉和麵糊混合在一起，直到所有的東西都包裹好了，然後放在一邊。

3. 把油放在一個小醬鍋里加熱到121度左右，或者直到你放入一片大蒜，它開始冒泡，這種程度就可以了。加入大蒜，煮30秒，直到大蒜開始變色。小心不要把大蒜烤焦，否則會很苦。

4. 用溫度計把油加熱到193度，把豬肉分批煎至金黃色，然後放在紙巾上瀝干油。所有肉都煎好了之後，用大火加熱你的鍋直到冒煙。然後加入青椒、紅椒、鹽、白椒，翻炒約15-30秒至香濃。關掉火，加入豬排和大蒜。

5.然後把肉加進來，在一起翻炒一下就可以出鍋啦~如果喜歡的話可以在撒一些椒鹽在上面。

好啦，一道簡單美味，可口的椒鹽酥肉就做好啦~看起來是不是很有食慾啊~而且酥肉什麼的一定要趁熱吃啊~如果涼了的話可能就會變硬。

好啦，以上就是關於椒鹽酥肉的全部內容啦~如果你們喜歡的話記得幫我點贊，收藏，關注啊~只要你關注我，我敢保證能把你們喂的白胖白胖的，哈哈。如果有什麼想要問的就在下面評論給我吧，那今天的內容就到這裡了，我們下期再見吧~

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