電閃雷鳴之後瘋長，全年只有2個月吃得到，很多農民專門進山去撿

旅遊 04-17

樅樹菌是一種深受大家喜愛的野生菌，吃起來味道極其鮮美。野生樅樹菌因生長環境特殊，是目前唯一不能人工培植的野生菌，營養價值極高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗能力的功效。

樅樹菌又名燕來蕈。對這種蘑菇不了解的小夥伴一定會特別納悶，一種蘑菇為什麼要有兩個名字呢？而且這兩個名字只差一個字。那主要是因為這種蘑菇每年只有兩個月才能吃得到，一個是在春天燕子築巢的時候能夠吃到，所以叫燕來蕈，另外一個是在深秋大雁南飛的時候才能吃得到，所以又叫樅樹菌。這就是我國古代人的智慧，充分利用了我國文字的博大精深，僅一字之差就表明了這種真菌出現的時間。

這種蘑菇雨後瘋長，尤其是春雨過後在潮濕的樹林下面，就會長出很多樅樹菌，這種蘑菇看上去沒有什麼特別的地方，它們的菌桿不是很高，也沒有特別的顏色，菌蓋大多數近圓形，在這些菌蓋的邊緣還有很多褶皺，不過雖然這種蘑菇其貌不揚，但是聞起來的味道卻特別香，這也是這種蘑菇最大的特點了。

在前文給大家介紹這種蘑菇名字由來的時候，就已經告訴了大家這種蘑菇出現的時間很短，每年只有兩個月能夠吃到，一個是春天燕子築巢的時候，而另外一個就是大雁南飛的時候，每年到了這兩個時間段，樅樹菌就會隨著雨水到來。只不過這種蘑菇存在的時間並不是很長，一旦錯過了這兩個時間段，再想吃就吃不到了，所以錯過了很可惜，如果您家附近有小樹林，一定要多留意是否有這種蘑菇，現如今正是它的生長季節，很多農民都會專門進山去撿它。

這種蘑菇吃起來的口感特別香，而且它們的分布的範圍也很廣，在全國很多地方都有分布。這種蘑菇最喜歡寄生在腐朽的松樹上，所以您去尋找的時候，只需要多關注一下松樹的下面有沒有這種蘑菇就可以了。這種蘑菇的營養價值還是很高的，尤其是礦物元素的含量特別高，您可以直接翻炒或者跟其他的肉一起燉，這樣吃起來更美味健康。

你吃過樅樹菌嗎？如果沒吃過的話可以找來嘗嘗，味道不會讓你失望。

樅樹菌有很多種做法，在這裡我給大家介紹一種最家常最普通的做法。

具體方法如下：需要的食材有新鮮的樅樹菌（數量看你自己採摘多少或者在街上買多少來定）、食鹽、新鮮辣椒、油、生薑、大蒜（在這裡要提醒小夥伴們的你準備配料的時候其它的可以不用準備，但是新鮮的大蒜子一定要準備，用我們那邊老人家來說的話，就是大蒜子可以解毒，所以每次我們炒野生菌的時候必放大蒜子，而且吃的時候先看大蒜子的顏色，要是大蒜子是原來的顏色就可以吃，要是變黑那就不要吃了）、香蔥。

第一步將採摘回來的樅樹菌處理乾淨用手撕小片（洗樅樹菌是個細心活，心太急了的小夥伴們幹不了，在農村裡面我們一般都是用南瓜葉來慢慢的洗，具體情況看自己，但是一定要洗乾淨，不然會有沙子在裡面）備用。將生薑、新鮮辣椒、香蔥切好備用，大蒜是不用切的。第二步洗鍋燒油待油熱後加入樅樹菌翻炒至樅樹菌有一絲絲滑滑的樣子。加入辣椒、生薑、大蒜繼續翻炒兩到三分鐘加入清水蓋上鍋蓋燜煮（做野生菌必須要用大量清水燜煮，不然做不熟吃了會中毒，所以要是把握不了火候的小夥伴們可以多加一點水煮，久了肯定就熟了）至野生菌熟。