雞肉這麼做最經典，我家一周至少吃三次，家人說可以開店了！

【雞肉這麼做最經典，我家一周至少吃三次，家人說可以開店了！】

如果要給外賣美食做個排名，黃燜雞一定名列前茅。從口感到價格，黃燜雞都透著一種價廉物美的氣息，一份菜一份飯，有葷有素還管飽，這樣的外賣兔兔也非常喜歡。

不過眾所周知，外賣的質量參差不齊，從原材料到配料，都有點不太放心，長期吃外賣也會影響身體健康。所以，品嘗美食和保持身體健康的最方法就是：自己做。

兔兔家對黃燜雞也是愛不釋口，一周至少吃三次，為了讓家人吃得健康開心，兔兔經常自己做黃燜雞，家人吃了之後都感嘆：一點不比賣的差，簡直可以去開店了。

其實黃燜雞的做法很簡單，下面兔兔就來簡單介紹一下，希望大家喜歡。

【配料】

雞肉 / 香菇 / 青椒 / 紅椒 / 土豆 / 生薑 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白鬍椒粉 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、雞肉提前浸泡，有條件的可以浸泡一上午，一般情況下浸泡1個小時。

2、浸泡好的雞肉倒掉血水，放入大鍋中，焯水去除浮沫。

最好的黃燜雞食材是雞腿肉，不過雞腿買回來需要卸雞腿，處理起來比較麻煩，所以兔兔選擇的是整隻雞，剁成塊即可，方便快捷。

3、焯水過後的雞肉泡涼水，雞肉收縮，能保持雞肉的鮮嫩。

4、土豆去皮切塊備用。香菇洗乾淨切塊，青椒和紅椒洗乾淨之後，同樣切塊備用。生薑切片備用。

5、鐵鍋熱油，將焯水過後的雞肉倒入翻炒至外皮微微焦黃。

6、倒入切成塊的香菇翻炒幾下。

7、倒入土豆翻炒至邊緣微微透明。

8、倒入適量清水，以沒過食材為準。如果有熱水，可以直接加熱水。

9、加入適量黃酒調味，兔兔這裡加了三勺，視食材的多少來決定黃酒的多少。

10、倒入適量生抽提鮮，生抽放了兩勺，不需要太多。

11、加入適量老抽調色，同樣不需要太多，像圖中這樣的勺子，放大半勺就可以了。

12、倒入一大勺白砂糖提鮮，白砂糖的量需要控制好，可以先少放點，煮至一半再嘗嘗味道，視甜度再添加。

13、撒入適量白鬍椒粉調味，白鬍椒粉是不可替代的配料哦，有了它這道菜才能更加鮮美。

14、蓋上鍋蓋，大火燒至湯汁變少。

15、打開鍋蓋，放入切好的青椒和紅椒翻炒均勻即可。

16、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味，裝盤開吃。

這樣一道黃燜雞，用料實在，健康又衛生，家人吃起來也放心。

其實，這一盤黃燜雞，比起雞肉，兔兔最愛吃的卻是土豆和香菇，土豆燉得很軟爛，吸飽了湯汁，一口下去沙沙的很入味，香菇更是香濃味美，實在不忍心放下筷子。

好了，大家喜歡這道家常黃燜雞嗎？喜歡的話就多多點贊，轉發吧。

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