能清除膽固醇，可降血壓的香菇，你知道怎麼吃嗎？

能清除膽固醇，可降血壓的香菇，你知道怎麼吃嗎？

明朝有一位名叫吳瑞的醫生，他將香菇的藥效作這樣的記載：「香菇可以增氣、治風寒、除血。」另外，香菇是極佳的健康食品，可治療百病之源的感冒及降低膽固醇。

香菇中含有一種與氨基酸同類的愛力托丹寧，這種物質可以去除膽固醇，因此香菇具有降血壓、預防動脈硬化的功能，確實是最健康的食品。

【營養豐富】

香菇的香味是由具有鳥玳酸成分的核玳酸物質發出的。此外，香菇還含有可吸收消化膽固醇的香菇嘌呤，所以在高膽固醇食品內加上香菇一同烹調，可以防止消化、吸收過量的高膽固醇。

香菇中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素等，還含有18種蛋白質不可缺少的氨基酸，並且含有除色安酸之外的七類優質必需氨基酸，這些成分的含量可媲美裙帶菜等海藻類的含量。

同時，干香菇中也含有裙帶菜所含的維生素D，原來曝晒後的香菇，仍然可以保存其特殊成分-麥角醇的維生素D含量，但如今使用電氣乾燥法，雖保存了麥角醇成分，但卻減少了維生素的含量。

【善於利用香菇的方法】

1、食用晒乾的香菇時，浸泡的水不必倒掉，因為香菇的成分均溶於水中，所以可用其水做其他菜肴的調味。

2、煎熬飲用時，先將晒乾的香菇切成細末，取一茶匙量放入砂鍋中，加500毫升水，以小火煎熬1小時，水剩一半時，將香菇瀝出，保留湯汁即可。

3、香菇的精髓是香菇所含的菌絲體中析出的，所以每日不間斷地喝100毫升香菇茶，可強身健體。

【降低血清膽固醇量】

人體血液中所含的膽固醇（正常值為每100毫升中含120~350毫克）一旦增加，便會使血管變得脆弱，導致動脈硬化或高血壓。如果每日吃10克香菇，就可降低血清膽固醇量。

此外，香菇中含有的維生素B除能消除疲勞、倦怠、焦慮外，對治療高血壓、心臟病、便秘、糖尿病、腳氣病均具療效。香菇對成長中的小孩也是不可或缺的健康食品，但如果攝取過量的干香菇會造成維生素D過盛，導致腹瀉、嘔吐等現象，應特別小心。

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