百果園進軍生鮮領域，推獨立生鮮平台「百果心享」

野草新消費4月16日最新消息，百果園在北京舉行「百果園大生鮮戰略」發布會，對外宣布進軍生鮮領域，並發布了獨立生鮮平台「百果心享」，涵蓋「心享商城」、「心享會員」兩大業務線。

從水果到生鮮品類擴充，百果園踏上新征程。據悉，創立18年來，百果園在終端擁有3700多家門店，23個全溫區倉配中心，覆蓋全國70多個城市；2018年集團銷售額超100億元。

而在新零售的探索上，百果園數字化會員達4500萬，其中百果園App用戶數達700萬，百果園 小程序用戶數達1500萬、DAU突破50萬，社群覆蓋人數超過400萬；2018年線上銷售額突破20億元。

發布會上，百果園圍繞著首個生鮮商品「百果心享優生蛋」做了重點闡述，從產蛋到門店不超過5天、可以生吃的雞蛋、18道工序、38項檢測標準……，據百果心享負責人孫鵬介紹，「百果心享優生蛋目前已在心享商城上架，陸續在北京、上海、廣州、深圳、南京等地鋪開。」

在運營模式上，針對產品研發，百果心享提出了「三不」原則，即沒有行家不做、沒有專家不做、不到源頭不做。與此同時，堅持高品質、高營養、高安全的選品標準，及堅持高性價比的市場策略，百果心享希望將運營的重心，放在商品力的打造上。

依託百果園現有經營體系，百果心享選擇了小程序 到店場景切入，即顧客在心享商城小程序下單後，次日可到百果園門店自提。

當前，伴隨人們的物質生活越來越豐富，但能否買得放心、吃得安心仍是一個社會性問題。以五常大米為例，有關數據顯示，真正的五常大米每年產量約為65萬噸，但全國市場上標售的「五常大米」約有1000萬噸；這意味著，市場上大多數的「五常大米」是摻假的。

不僅是五常大米，整個生鮮行業仍面臨著「行業標準缺失、價格忽高忽低、品質參差不齊」等難題。所以基於此，百果園去年開始了百果心享的構思，提出「讓國人吃上放心好食材」的想法。

百果心享的推出，一方面是基於消費需求，同時也是基於百果園的「三個轉變」。會上，百果園創始人、董事長余惠勇表示，「百果園將從經營產品向經營顧客轉變，從經營門店向經營平台轉變，從水果連鎖零售公司向科技型、金融型的集團公司轉變。」與此對應的是，百果園將深度挖掘會員價值、店倉價值和供應鏈價值。

會員價值層面，百果園推出了全新的付費會員體系，即「百果心享會員」，旨在為追求更多權益的會員群體提供更多服務、福利。如心享商城的上線，將為百果園會員提供高品質、高性價比的生鮮食材商品；與此同時也將大幅提升會員忠誠度和粘性。目前，百果心享會員數已達10萬。

店倉價值層面，百果園3700多家門店相當於心享商城的前置倉。依託現有平台優勢，可快速實現規模化運營，以及結合會員制的設計，實現多快好省的消費體驗。

與此同時，通過百果園App 小程序 社群的多場景聯動，也將為心享商城帶來更多的流量及更低的獲客成本。對於百果園而言，通過線上拓寬品類、線下做專水果的業務迭加方式，也將提升門店的客單價和復購率，從而為門店帶來更大增長空間。

在供應鏈層面，百果園建立了一套完善的從產業端到消費端的全鏈路交付體系。從商品產地、供應商到配送中心，通過百果園幹線物流，再到百果園一體化門店，百果園將田間地頭和到達消費者的各環節信息串聯起來，實現端到端的數字化、標準化管理。

這也讓百果園得以構建起更加透明的供應鏈，即批次可追溯、標準更清晰、計劃更準確，從而達到更高的交付標準和更高的交付效率。

舉例來說，水果是生鮮里最難做的品類，但百果園卻能將損耗控制在5%左右，這背後是供應鏈的全鏈路鮮度管理。如今，百果園正將這套供應鏈的體系和經驗，復用在百果心享上。

在發布會現場，百果園集團副總裁焦岳透露，「在上游，百果園從日本引進的「BLOF」(一種現代有機種植技術)已經落地，首批應用BLOF的葉菜將於10月份在心享商城正式推出。不用化肥、不打化學農藥，從改良土壤開始實現生態種植。」

通過BLOF技術在生產端的應用及普及，同時與百果園的渠道市場相結合，或將補齊生鮮行業兩大短板，即優質食材缺乏標準化、規模化的生產短板，和好產品缺乏好流通、好而不貴難以實現的渠道短板。

談及百果園做生鮮的核心競爭力，余惠勇認為，「好的養殖從好的種植開始，有好養殖，才有好加工，有好加工才有好食品；食品領域種植是基礎。種植系統的認知積累和保障性，是百果園做生鮮的核心競爭力。植物是根莖葉花果，果子是最高階的，百果園是在終局做布局。」

孫鵬稱，「2019年將開發50款左右「百果心享」自有品牌食材商品，百果心享會員數有望突破100萬，心享商城首年銷售目標突破1億元，同時顧客滿意度大於99%。」滿意度是百果園在業務拓展上的核心指標之一，包括加盟商的滿意度。為了讓加盟商通過線上業務，真正獲得更高的訂單和利潤，百果園用加盟體系倒逼自己改良，來保障門店的線上線下的平衡發展和服務體驗。

現場，百果園還公布了「品類合伙人計劃」，百果心享將從蔬菜、蛋奶、米面糧油、粗糧雜糧、調味品、乾貨等逐步向其他健康食品拓展，計劃尋找一批各品類優質匠心合作夥伴共同實現生鮮好生活。據了解，未來，心享商城除了社區到店自提服務，還將推出到家服務，以及會有獨立的線下門店。

伴隨著新消費的崛起和新零售的發展，很多行業都值得重做一遍。在每一個品類里，都有百億級存量市場重構的機會。百果園曾花了10多年的時間，重構了水果零售業。

如今，百果園將再次定義生鮮。不過百果園似乎並不著急，余惠勇說，「百果園將一個個單品，一個個去做，一款款產品去開發。」畢竟，好商品是零售的根本。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！