自從學會蒜薹新吃法，我家每年20斤不夠吃，又香又脆，一天吃一盤
蒜薹又稱蒜苔，是一款非常常見的蔬菜，從產量上來說也是菜市場中的王者，也難怪價格非常親民。尤其在這個季節，蒜苔非常新鮮，吃起來特別帶勁。很多人做蒜苔喜歡清炒，脆嫩可口，搭配各種食材都非常好吃。但從口感來說，經常吃還是有點普通，很難吃到最棒的口感。
其實蒜苔除了炒還有很多更好的烹飪方式，不但口感獨特，也更加健康，最為重要的是超級下飯呢！其實吧！做菜最高的境界就是用最簡單的方式，最大化地做出菜品最原始的味道。也只有這樣才是最菜品和味蕾的最大尊重。
今天就來給大家介紹一款蒜苔最簡單方便的做法，也就是腌漬蒜苔。只用簡單的幾種調料進行腌漬處理下，20分鐘左右就能享受美食了。2分鐘學會蒜薹新吃法，不加油不加水，脆嫩爽口！而這種特別美食的蒜薹新吃法2分鐘學會，不加油不加水，脆嫩爽口，每年20斤不夠吃。下面就跟我一起來享受美食吧！
【醬油蒜苔】
製做配料：蒜薹2斤 鹽適量 醬汁：生抽半碗 老抽100克 白糖2勺 香醋半碗 鹽適量 生薑4片 花椒八角適量 干辣椒適量
製作方法：
1、這個季節的蒜薹特別鮮嫩好吃，水分也很多，略微有點甜絲絲的感覺，反正回家隨手一做就特別好吃。每年忍不住要吃很多，至少也要20斤以上；剛剛買回來的蒜薹洗凈瀝干水分，切成大小一致的小段；
2、切段的蒜薹放入碗里，加入適量鹽，攪拌均勻，然後腌漬20分鐘；
3、趁著腌漬的時間，我們調個簡單的料汁：小半碗的生抽、100克老抽、小半碗香醋、白糖2勺、食鹽根據自己的口味來加，我放了1勺半；
4、在準備一些大料；生薑、花椒八角、干辣家這樣的；鍋內不用放油，直接把大料放進去，稍微炒下；
5、然後倒入剛剛調好的料汁煮開，然後改小火煮大約3分鐘，煮出大料的香味即可；然後關火放涼備用；
6、再來看看蒜薹，蒜薹已經腌漬出很多水分了，水分倒掉，留出蒜薹；
7、準備一個密封的大瓶子，提前放入開水鍋里，煮3分鐘消消毒，倒扣瀝干水分；然後把蒜薹放進去；最後把涼涼的醬汁倒進去即可；
8、這樣腌漬一個晚上就可以吃了，特別脆嫩爽口，作為下酒菜或是搭配粥來吃，真的很香！這樣腌漬的蒜薹，我家一頓一盤不夠吃！
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