家裡還有春節買的不少麵粉，我就隔三差五蒸饅頭吃，我家閨女吃膩了，怎麼也不肯再吃饅頭了，這兩天換個方法，烙個外面最火的土家香醬餅，閨女一口氣吃掉大半張，我家的麵粉肉眼可見的減少，好吃到怎麼也停不下來，隔天就要做一次。麵粉還在蒸饅頭？一折一烙，饅頭包子統統靠邊站，吃著特別過癮！每次看著路邊攤上賣的醬香餅就嘴饞，自己在家也可以做，營養又衛生，天天主食換著來，包子饅頭都比不過的美味，做法還簡單不用發麵不用餳面，快快學起來，收藏了。

土家醬香餅

By miko的小廚房

配料：

麵粉 200克、溫水 105克、洋蔥 20克、小蔥 1小把、澱粉水 半碗、熟芝麻 適量、五香粉 適量、豆瓣醬 1勺、甜麵醬 1勺、孜然粉 適量、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.將麵粉、溫水、鹽放入麵包機，啟動一個和面程序揉成光滑麵糰（也可以手揉），麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

2.洋蔥切成細末，小蔥切成蔥花備用。

3.平底鍋放入少許油，下洋蔥煸出香味。

4.放入一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬、適量孜然粉、半碗澱粉水小火炒至醬汁濃稠。

5.炒好的醬料盛出備用。

6.麵糰平均分成兩份，用擀麵杖擀至平底鍋差不多的大小，上下左右各切兩刀，呈「井」字。

7.餅皮上均勻抹上一層油和五香粉。

8.把餅皮從四周向中間方向包起來。

9.再用擀麵杖擀至平底鍋差不多的大小。

10.平底鍋倒入適量花生油，下麵餅煎至兩面金黃。

11.麵餅上刷上一層醬料，撒上熟芝麻和蔥花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。

烹飪小貼士：

1、肉醬配料表（甜辣）：豬肉餡120g、郫縣豆瓣30g、番茄醬30g、豆瓣醬30g、蒜蓉辣醬30g、熟芝麻30g(黑白各15g，黑白芝麻，用平底鍋炒干即可)白糖20g、雞精5g、芝麻碎（攆 碎可多放些）。

2、餅胚配料表：麵粉300克、溫水200克、香蔥15克、熟芝麻適量、油酥餡適量、香肉醬適量。

3、花椒油配料表：植物油300克、蔥段5克、薑片2片、八角2個、花椒5克。

4、油酥餡配料表：花椒油100克、麵粉70克。

大家學會醬香餅的做法了嗎？

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