「這」粗糧細做才好吃！不用蒸不用烤，柔軟蓬鬆，兒子直咽口水！「這」粗糧指的就是玉米面。過去，玉米面都是窮人家才吃，老一輩的人頓頓都吃，早就吃膩了。現在更不會去買去做玉米面。前幾天，我也是偶然間給兒子做了玉米面，沒想到第二天兒子說還要吃！粗糧細做，玉米面真的逆襲了！一時間成了我家的新寵。其實，它比白面更營養更健康，再加上粗糧細做，口感也會更好，孩子也喜歡吃，大人吃也沒那麼排斥了！微微甜的味道，柔軟蓬鬆的口感，不用蒸不用烤，用1個平底鍋就能做，煎的兩面發黃，外焦里嫩，特別好吃！喜歡的朋友們快來試試吧！

玉米面

By 簡食記

配料：

麵粉40克 適量、玉米面(強化豆粉) 100克、雞蛋 2個、白糖 15克、泡打粉 3克、牛奶 130克

烹飪步驟：

1.第一步： 準備一碗玉米面大約100克左右，麵粉40克，白糖15克，雞蛋一個，所需食材不多，但是非常美味。

2.第二步： 將所有食材放在大碗中，然後加入泡打粉3克，溫水130克，攪拌均勻呈粘稠糊狀（如圖）。

3.第三步： 平底鍋燒熱不用刷油，用勺子舀一勺玉米麵糊下入鍋中，見表面起泡（如圖）後翻面再烙制1分鐘。

4.第四步： 裝盤，這樣一道非常美味的早餐就做好了，玉米面這樣做非常好吃，營養價值非常豐富，特別適合孩子 老人食用，比肉夾饃有營養 ，比油條健康，有時間你也試一下吧。

烹飪小貼士：

1、玉米面的份量最好不要超過白面，否則口感會粗糙，同時也不利於整形。

2、喜歡甜口味的朋友們，可以在雞蛋里添加適量的白糖，這樣製作出來的會甜一些，對於愛吃甜食的人來說會更喜歡。

3、使用的鍋底必須是平底可以煎制的，電的或者放在煤氣灶上的鍋都可以，加熱溫度不能太高，過高的話會很快耗干水份，不利於玉米面制熟，水量要一次加足，不建議中途加水，會影響它的發酵效果。

4、不管是用什麼鍋，如果有溫度不均勻的情況，可以在玉米面熟透後，手動調換位置，使其均勻受熱，這樣做出來的顏色就會更好了。

大家喜歡吃玉米面嗎？

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