冬筍和它一起炒，冬天餐桌的主打菜，脆嫩鮮美，山珍海味也不換！

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,下面一起來用它做道美味的菜吧。

一、冬筍炒臘肉

主料：四川臘肉250g 冬筍200g 木耳幾朵 青椒半個 蔥少許 味極鮮醬油1勺

製作工藝：

1.簡單的食材

2.臘肉切片(我買的真空包裝那種，不用洗不用蒸，非常方便)

3.冬筍切片，用溫水泡洗一下

4.鍋中放少量油(臘肉煸炒的時候還會出油)燒熱，下蔥花和臘肉一起煸炒，至臘肉的肥肉部分變得透明

5.放入木耳一起翻炒，木耳在鍋里噼啪作響

6.然後放入洗好的冬筍片，中火翻炒1分鐘

7.再放入青椒塊，和一勺味極鮮醬油提鮮(醬油和鹽可不放，因為臘肉本身就很咸了)

8.出鍋

9。成品圖

二、珍鮮炒冬筍

主料：冬筍2個 金針菜適量 木耳適量 香菇適量 青椒適量 火腿少許 大蒜少許

製作工藝：

1.冬筍去皮洗凈後煮10分鐘，同時金針菜、木耳、香菇要提前浸泡

2.將香菇、金針菜、木耳過滾水斷生，青椒、香菇、火腿切絲，冬筍煮熟後切小塊，金針菜對半切，蒜切碎(煮冬筍的水留著)

3.油燒熱，下蒜泥和火腿爆香。4.放入青椒爆香，接著放入香菇、金針菜、木耳、冬筍翻炒

5.倒入少許煮筍的水，一勺就夠，下鹽和生抽，翻炒幾下後就可以出鍋了

以上就是冬筍的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！