這素菜，我三天兩頭准做一次，鮮甜爽脆兒子愛吃，補鈣還助力長個
關於很多小朋友都不愛吃素菜，這是一個很多家庭都出現的共性問題。為此不少寶媽為了讓自家孩子多吃一些素菜可是費盡了心思。我們家的小朋友也是不例外的，但唯獨不同的是，我們家小朋友就特別愛吃菌類的素菜，各種蘑菇做的湯，或者是炒蘑菇他都很愛吃。之前也分享了不少蘑菇的美味吃法，備受喜愛。
之所以小朋友不愛吃素菜，卻能接受蘑菇的味道，這跟蘑菇本身特有的鮮甜和跟肉一樣飽滿的口感有一定的關係，雖然是素菜卻一點也不比肉菜差。除了口感上的差別以外，蘑菇的營養價值也是很豐富的，除了含有豐富的植物蛋白質以外，還有多種氨基酸和微量元素。這裡要跟大家分享的蘑菇做法跟以往不太一樣，這裡是用口蘑搭配上「蔬菜之王」蘆筍一起炒，不僅美味，營養也是翻倍的。
口蘑也叫白蘑菇，除了口感特別鮮甜之外，口蘑還是是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，而口蘑中本身也含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，維生素D又是可以促進鈣質的吸收的，所以孩子吃它補鈣效果更好一些。另外蘆筍大家也並不陌生了。蘆筍除了含有豐富的纖維素和豐富的維生素以外，蘆筍中的葉酸含量也很豐富，懷孕吃蘆筍有助於胎兒大腦發育。再搭配上一些清香開胃的青紅椒一起炒，不僅色澤層次豐富，口感也是更豐富了。這素菜，我三天兩頭准做一次，鮮甜爽脆兒子愛吃，補鈣還助力長個。這三樣素菜一起炒，鮮香爽脆，兒子不吃肉也要吃它，補鈣、長高高。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：蘆筍3根、口蘑適量、青紅辣椒適量。配料：油鹽適量、半勺蚝油、生抽少許。
1、蘆筍洗乾淨切片，口蘑洗乾淨切片，青紅椒洗凈切片待用。
2、鍋里加入適量的清水，水燒開後加入少許油鹽，將蘆筍下鍋焯水後撈起裝盤待用。
3、接著將切片好的口蘑也下鍋焯水。同樣撈起裝盤待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入青紅辣椒翻炒至斷生。
5、加入焯水後的口蘑和蘆筍下鍋一同翻炒。
6、翻炒均勻後，再加入半勺蚝油、少許的生抽一同翻炒均勻，最後下少許鹽調味炒勻，即可出鍋。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蚝油蘆筍口蘑就做好啦。雖然這道菜里沒有放入一塊肉，全是素菜一起炒，但味道特別香，蘆筍爽脆、口蘑鮮甜，再搭配上青椒的清香，非常的開胃又下飯。是素菜卻比肉都香，而且營養價值也很豐富，是一道非常養生的家常小炒菜，適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、蘆筍選購時購買嫩綠個頭短粗一些的，這樣的蘆筍口感更嫩，不用削掉很多老的部分。
2、處理好的蘆筍和口蘑先焯水一下再炒，這樣蘆筍的色澤更翠綠，口感更爽脆。
3、口蘑本身具有蘑菇的鮮甜口感，所以這道菜不需要再額外添加雞精調味了。
