中式甜點 核桃酥

很傳統的中式甜點，一口咬下，酥香滿口！

By 巧克力dou

用料

低筋粉 200g

白砂糖 90g

核桃仁 100g

玉米油 100g

全脂奶粉 10g

泡打粉 4g

食用小蘇打 2g

雞蛋 一枚

做法步驟

1、先剝核桃。

2、將核桃仁放到烤箱中層，150度9分鐘烤熟，要注意觀察核桃仁顏色，以免烤糊。

3、烤好的核桃仁特別香，晾涼備用，掰成小塊兒。

4、雞蛋打散，取30g蛋液。

5、加入玉米油和砂糖。

6、攪打均勻。

7、篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉、奶粉的混合粉。

8、放入烤好的核桃仁，翻拌均勻，成團兒。

9、分成30克一個的小劑子，揉圓，擺放入鋪好油紙的烤盤中。

10、分別按扁，擺放中間要有距離，烘烤會使其膨脹。

11、烤箱預熱十分鐘，核桃酥表面刷蛋液，撒熟黑芝麻，放入烤箱中層，150度烤18分鐘，表面金黃上色即可。

12、放烤架晾涼，密封保存。

小貼士

1、加奶粉是為增香，也可不加，換成等量低粉即可。 2、食用小蘇打和泡打粉可使核桃酥在烘烤時膨脹並出現自然裂痕，不建議省略。 3、烘烤溫度和時間請根據自己烤箱脾氣有所增減，請注意觀察。

低筋粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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