知道怎樣才能「去水腫」嗎？這種蔬菜竟然有這功效，不知道就虧了

我們都需要一個很好的綠色蔬菜配菜與任何主菜一起吃，這炒白菜配方是一個很好的「候選人」。小白菜有去水腫、美容養顏的功效，自己在家做，常吃真是美味又健康！

這是我們最簡單的食譜之一，一旦你學到一些基礎知識，會讓你的炒蔬菜脫穎而出。對於這個白菜食譜，我們使用了大多數市場上可以找到的更大的品種。這個配方製作了一個家庭用餐的用量，但是可以隨意將食譜減少一半。永遠記住，蔬菜煮得話需要很多，所以2斤白菜並不像聽起來那麼多。

食材：

2斤新鮮的小白菜、3湯匙菜籽油或淡橄欖油、四分之一茶匙新鮮生薑（可選）、3瓣大蒜，切碎、半茶匙鹽、一小撮白糖、半茶匙芝麻油、少許白鬍椒、八分之一茶匙味精（完全可選）、2湯匙熱雞湯（可選）

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

把你的白菜里所有變黃的葉子扔掉，然後以一個角度切成2.5厘米的長度。當你到達葉子堅硬的底部時，扔掉。把白菜和大量冷水一起扔進一個大碗里。用手攪動蔬菜或使用水龍頭來清除污垢。浸泡5到10分鐘。

把蔬菜放進濾器，然後把碗里的沙子沖洗乾淨。重複這個過程，直到你看不到任何灰塵在菜葉上或在你的碗底部。我們傾向於洗三次綠葉蔬菜，然後我們用廢水來澆灌植物！洗過的白菜放在漏勺里，好好搖一搖，排掉多餘的水分。

用小火加熱你的鍋，然後加入油。立即添加生薑（如果使用）和大蒜（如果你不覺得想切蒜，你可以使用大蒜壓榨機，我們最常用的廚房工具之一！它使這道菜有了更大的蒜味。）然後你把姜和大蒜放進鍋里，加入蔬菜，把火調到最大。用勺把生薑、大蒜和油均勻地分布在蔬菜中。前30秒是一個關鍵的時間，不要讓你的香料燒焦並把蔬菜煮的均勻一些。

接下來，加入鹽，糖，芝麻油，白鬍椒，味精和熱雞湯。（使用熱雞湯對保持炒鍋溫度很重要）。翻炒1-2分鐘。立即上菜。根據爐子的溫度和清洗後蔬菜中殘留的水的多少，你可能會有少量或大量的湯汁，所以要用一個深盤子來上菜。蔬菜湯里含有豐富的維生素，澆在米飯上真是太棒了！

小貼士：

1.徹底洗凈蔬菜！小白菜喜歡在沙質土壤中生長，這道菜最糟糕的事情之一就是發現當你從鍋中舀出白菜時，你會聽到金屬刮刀刮沙的可怕聲音！您還需要衝洗掉任何農藥殘留物。把你的蔬菜洗乾淨！

2.從優質油開始。菜籽油是一個不錯的選擇，但即使是輕質橄欖油也能很好地起作用。因為它使你的蔬菜味道很棒！就像沙拉醬一樣，人們對自己想要添加的油量有自己的偏好，所以請根據自己的判斷。

3.確保不要燒焦大蒜或生薑。你想要生薑的香氣和大蒜的甜味來突出你的菜肴。這個食譜需要3個丁香，但你可以判斷你想要使用多少。

4. 味精：關於這個成分一個有爭議的爭論。如果你對它過敏，那就遠離它。如果你想知道為什麼你家裡的蔬菜味道不如你在當地餐館吃的蔬菜那麼好，那麼試試它可能會讓你感到驚喜！

5.最後但絕對是最重要的，不要過度烹飪你的蔬菜，否則你會留下你不想留下的剩菜！我從來沒有見過任何人說過，「請把我的蔬菜煮得很爛」，除非他們沒有牙齒。

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