適合春季吃的時令菜，現在就去買！
春天是萬物復甦的時節，時令蔬菜新鮮上市，琳琅滿目，那麼孕媽媽春季吃什麼蔬菜好呢？來看看小維的推薦吧！
菠菜——補鐵補血 補充葉酸
菠菜含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。菠菜還是維生素B2和β胡蘿蔔素的優質來源，前者充足時，眼睛不容易布滿血絲；後者可以在人體內轉變成維生素A，有助預防乾眼病。
菠菜中的鐵質，對孕期缺鐵性貧血有較好的補充作用。但由於菠菜含有草酸，會影響鈣的吸收，所以吃之前必須先在熱水裡焯一下。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
食用起來也很簡單，可以焯水後涼拌，也可與豆腐搭配做成湯。
韭菜——膳食纖維 促進食慾
春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深受人們喜愛。
韭菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們「嘗春」時鮮菜品，滿足孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。 韭菜中還含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮髮油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食慾的作用。
韭菜有多種吃法，可作主料單炒，也可焯水後涼拌。作配料可以與雞蛋、肉絲、魷魚、河蝦同炒，色澤青翠，香味宜人。
萵筍——改善便秘 補充鈣質
萵筍是春季主要蔬菜之一，其中含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼，堅固牙齒。萵筍是典型的長纖維蔬菜，可改善孕期便秘情況。同時還含有大量的葉酸，尤其適合孕早期食用。
研究還發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因春季過敏而引發的鼻炎，緩解過敏帶來的不適。但萵筍性寒，孕媽媽吃時要適量。
萵筍最好的食用方式是涼拌或爆炒，能夠保留萵筍清新的味道和清脆的口感。
春筍——滋補強壯 促進消化
竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。春筍筍體肥大，美味爽口。它含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍還含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，適合胃口不好的孕媽媽。
春筍味道清淡鮮嫩，食法多樣，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。可以清炒春筍、腌春筍，也可以和肉搭配熗炒。
不難看出，春季時令菜大部分是深綠色蔬菜。我們在以往文章中也提到過，葉菜類的葉子顏色愈深，所含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2及維生素C也愈多，營養價值也越高。孕媽媽多食用春季時令蔬菜，對營養補充和胎兒發育都有益處。
還有另外兩種當仁不讓的春季「時令菜」，也要跟孕媽媽說一下。一個是香椿，另一個是槐花。對於北方人來說，香椿的特殊香味和槐花的清香就是「舌尖上的春天」。
香椿最常見的做法就是香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋；槐花常見的做法是用麵粉拌勻後蒸食或煎槐花餅，吃一口花香四溢。孕媽媽是可以吃香椿和槐花的，但必須保證衛生和做熟，香椿和槐花要充分浸泡洗凈，涼拌香椿苗要先用開水焯5分鐘，不能直接生吃。槐花上經常會有一些小蟲，必須清洗乾淨，以免引起腸胃不適。這兩種春季獨有的食物，孕媽媽可適量食用，但切不可貪多。
需要提醒的是，道路兩邊綠化帶的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，食用會對人體有害。
