茴香菜炒蠶豆 色香味美吃貨隨 一道有益健康的菜！
美食
04-18
蠶豆是家常菜一般到了吃蠶豆的季節就會每天都燒著吃，一般都是單炒。滬上美食達人王師傅的私房菜會有不一樣的搭配，看茴香菜炒蠶豆怎麼做喜歡的網友可以學著做：
俗話說，蠶豆剝殼去黑嘴，茴香去根色澤翠，茴香後放豆先炒，色香味美吃貨隨。
王師傅：茴香菜以前沒見，也許是不注意的原故，自從上次買到後，這次留心又買到了，今天買得量有點多，除再做一次餃子餡外，我留了一小把，用它來炒蠶豆。
茴香菜含豐富的維生素B1，B2，C，PP，胡蘿蔔素以及纖維素，它含有特殊香辛氣味的茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，有健胃理氣的功效。
紹興的茴香豆，是用的茴香的籽~小茴香，茴香豆好吃但都是存豆，今天就都用新鮮食材的做一下。
蠶豆營養豐富，含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，豐富的膽石鹼，有增強記憶力和健腦作用。
蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育，蠶豆的蛋白質含量豐富，所含氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富，而且還不含膽固醇，可預防心血管疾病。
現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:茴香菜，蠶豆，鹽，糖，雞精，豬油。
將茴香菜去根洗凈待用。
將洗凈的茴香菜切小段待用。
將蠶豆去殼待用。
將蠶豆的黑嘴剝去待用。
燒開水鍋，水中放鹽，可使食材色更艷，水開入蠶豆焯一下斷生撈出待用。
坐鍋，入油，放豬油，兩油各半，因為茴香菜吃油，而且喜葷油，葷油會讓茴香菜味更好，油熱放鹽調味，入蠶豆快炒，入糖提鮮，雞精調味，入茴香菜同炒，稍炒即成。
此菜，色澤青翠，香氣撲鼻，蠶豆軟糯，茴香菜帶脆，非常香郁味美，是居家可選的美味佳肴之一。
