去過少林寺卻沒吃過這個？那真是太遺憾了！
少林寺是世界著名的佛教寺院，被譽為「天下第一名剎」，相信很多朋友都已經去遊覽過。一提到少林寺，不管去沒去過，大家肯定都脫口而出「功夫」，「和尚」等等，提到登封市，有人會說「在哪」，「沒去過」。先給你們普及一個地理知識——少林寺位於河南省登封市西北部，記住嘍，別讓別人看出你的無知哦！哈哈
今天就分享一個登封人從小吃到大的美食——登封燒餅 。很多人也叫登封焦蓋燒餅，好吧，你不嫌啰嗦，加上「焦蓋」兩個字，也無所謂，我們登封人只說「燒餅」兩個字，就指它，可見它在我們心中的重要地位。
這是我上學的時候每天都要吃的食物，很常見，到處都是，學校食堂，門口，大街小巷都有。
記得上初中的時候，同學們的早餐基本上都是一個燒餅，第一節下課或者課間操時間，教室里瀰漫著一股燒餅味，如果你當時站在講台上，看到台下同學們統一抱著燒餅啃，可能會驚奇這食物的魔力！
早餐錢多的，燒餅夾個豆腐串，一元錢，美味！早餐錢少的，單吃一個燒餅，燒餅店老闆會把燒餅前後掰開，在餅芯兒上刷一層辣椒醬，五毛錢，同樣美味，一樣管飽！我的後桌男生很調皮，一下課就去蹭燒餅吃，看見哪個男生在吃燒餅，就過去說「咬一口！」，張嘴就毫不客氣的咬下去，沒幾分鐘就吃飽了，回來還振振有詞「我這是考驗看誰講義氣！」
有時中午需要在學校吃飯，不知道吃什麼，那就再吃一個燒餅，簡單，省事，美味！這麼多年，我也不清楚自己到底能吃掉多少燒餅。
登封燒餅製作過程很麻煩的，有興趣的話，去買燒餅的時候可以邊吃邊看燒餅師傅製作。一般的燒餅店鋪都不大，夫妻店居多。
做好的燒餅，一面是鋪滿芝麻的焦蓋兒，烤成金黃色，香味誘人，另一面是沒有芝麻的，相對軟一些。掰開燒餅，裡面還有一個餅芯兒，這種結構我一直感覺是類似貝殼一樣的設計。
燒餅整體口感是香脆，有嚼勁，帶一點五香鹹味，不是很咸。還熱乎的燒餅是最好吃的，口感好，放涼就變硬了，吃的話需要再餾一下，但是已經不是之前的口感了，所以想吃到正宗的登封燒餅你只能親自去一趟啦！
我可以干吃燒餅吃到飽，但是它的吃法可是多種多樣的。登封本地人一般都是燒餅夾豆腐串兒這種吃法。豆腐串兒是師傅用大料鹵的，放在火上一直煮，如果說燒餅本身味道口感都差不多的情況下，那麼，誰家的豆腐串鹵的好，他的生意必定興隆。
到了燒餅店，說聲：「夾串！」，師傅會麻利的拿起一個熱燒餅，從中間掰開，只見熱氣從燒餅里噴出，然後夾起鹵鍋底部（更入味）的豆腐串，放到紅油辣椒油里翻個身，再夾到燒餅里，拔出豆腐串的竹籤，如果喜歡吃辣的，再給你澆上兩勺辣椒油，最後撒上孜然粉和細蔥花，這個完美而經典的登封燒餅就擺在你面前了。
張大你的嘴，去咬這個燒餅，因為登封燒餅本來就厚厚的，再夾上豆腐串，你要是嘴張小了，就不能同時感受這幾種味道了。香脆的芝麻蓋兒，有嚼勁的餅，滷味香醇的豆腐串兒，鮮香爽脆的蔥花，真是美妙的組合啊！
當你忘我的咬了幾口後，我要給你提個醒，拿紙巾擦擦你的嘴角，因為很有可能燒餅里的辣椒油已經趁你不備流出來了，這是我多年來吃燒餅的經驗！
這時，燒餅還剩三分之一，我認為，這剩下的三分之一是登封燒餅最好吃的。因為這時，秘制滷汁和辣椒油已經被香脆而有嚼勁的燒餅吸收了，它們已經恰到好處的融合到一起了，吃完這最後的三分之一燒餅，我相信你會愛上它，你會感到很滿足，會回味，但你可能不會想去再去吃一個，因為你已經吃飽了！——登封燒餅就是這樣，美味而實在！
登封燒餅吃法是百搭的，炒家常菜，熬大鍋菜都離不開燒餅，跟登封特產芥絲兒，登封燴面、燴羊肉一起吃，也是絕配！
登封燒餅跟其他地方的餅比起來，是低調而內秀的。它製作起來麻煩，不是那種可以靠機器可以量產的餅類。登封燒餅每一個步驟都要做好，需要燒餅師傅很豐富的個人製作經驗。但是它的價格相比卻是很便宜，十年前是五毛錢一個，現在最貴的也就兩元錢一個。跟那些動輒十元二十元還吃不飽的餅類比，登封燒餅簡直是太低調了。真是地地道道的平民特產。
每年快到過年，都要提前半個月去燒餅店預定，要不然店師傅就算加班熬夜也滿足不了所有客戶的需求啊。現在的登封燒餅店鋪都有包裝盒，也可以當做禮品送了。很多老鄉或者遊客都是一次買幾十個帶給外地的親人朋友，雖然這樣是品嘗到了登封燒餅，但是畢竟損失了些它原有的風味。有機會還是親自來去登封旅遊，游嵩山，覽少林，嘗登封燒餅！
聲明：本文章部分圖片來自網路，版權規原作者所有，如有侵權，請聯繫我刪除。
