春季飲食以和為貴，吃喝養生賞春色

相信各位這兩天已經經歷了一場氣溫的大起大落，剛剛升溫沒幾天又被一場春雨淋得瑟瑟發抖，剛脫下的秋褲又得找出來穿上。

一天之間氣溫陡降十幾度，這事擱誰身上都受不了。可春季的氣溫就是如此反覆無常，相對的，這期間我們的飲食上面最忌大熱大寒，力求中和為主。

什麼叫中和？

食材多種多樣，屬性各不相同。例如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，添加蔥、姜、酒、醋類溫性調料，就是為了防止菜肴性寒偏涼；食用韭菜、大蒜、木瓜等陽熱類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，能達到互補的目的。

春季吃小蔥

蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還可增進食慾。

春季是蔥在一年中營養最豐富，也是最鮮嫩清香最好吃的時候。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的吃法。

春季吃芹菜

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者不宜多食。此外芹菜對於降血壓有輔助作用，血壓偏低者應少食。

春季吃蜂蜜

蜂蜜營養豐富，而春季正是新鮮蜂蜜上市的季節，這時候喝蜂蜜還能滋潤養膚，改善皮膚狀態。

春季吃萵筍

萵筍含鉀量較高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、幫助睡眠。

萵筍不同於一般蔬菜，它含有非常豐富的氟元素，可參與牙齒和骨骼的生長，刺激消化液的分泌，促進食慾。

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