美食推薦:栗子燒山藥,蒜泥菠菜雞蛋,臘肉蒜苔丁,東坡茄子
栗子燒山藥
材料:栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜 / 老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水澱粉 / 蒜苗2根 / 蚝油10ml / 蔥油10ml
做法:
1.準備好所有的食材,山藥去皮切塊清水浸泡備用
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒
3.加入適量的清水,再加入老抽和生抽
4.加入白糖,大火煮上15分鐘,然後加入山藥塊繼續燒制
6.栗子熟透湯汁半干加入蚝油繼續燒制5分鐘
7.湯汁濃稠淋入一勺蔥油
8.再放入蒜苗段翻炒均勻關火
東坡茄子
材料:雞胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、蔥1根、姜1片、鹽1小勺、油鹽適量、澱粉適量
做法
1.一根長茄子,一塊雞胸肉,也可用豬肉。
2.雞肉剁成餡,蔥、姜、蒜切末。
3.茄子切成厚度均等的茄墩,在茄子的切面上划上花刀,為的好入味。
4.放入不粘鍋里煎一下,煎至發綠色就可以了。
5. 炒鍋里放油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 然後把肉餡放進去,加鹽調味,再加少許水煮一下。
7. 把炒好的肉餡倒入盤中,擺成十字的形狀,把煎好的茄子放到上邊,裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘。
8. 將蒸好的茄子放到另外一個盤中里,把肉餡撒到每個茄子上面。
9. 將盤中剩的湯汁倒入鍋里,加水澱粉勾成芡汁,把芡汁澆到上邊即可
蒜泥菠菜雞蛋
材料:菠菜,雞蛋,木耳,蒜子,鹽,味極鮮,麻油
做法:
1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,攪打散。
3.鍋中放入清水,下入菠菜,焯至變熟,撈出。
4.鍋中再次放入清水,下入木耳絲,焯熟撈出。
5.鍋中放入油,倒入雞蛋液,煎成蛋皮,將蛋皮捲起,然後切絲。
6.準備好菠菜,倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥,加小半勺鹽,倒入適量味極鮮,淋入幾滴麻油提鮮味,拌均勻,品嘗即可。
臘肉蒜苔丁
材料:蒜苔、臘肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、十三香
做法
1、蔥姜蒜切末,臘肉切丁,蒜苔切丁;
2、將油燒熱放入蔥姜蒜,炒出香味後放入臘肉翻炒,加入適量醬油上色;
3、待臘肉翻炒出香味並變色,倒入切好的蒜苔丁翻炒,隨即放入鹽、雞精、十三香,繼續翻炒,炒至蒜苔入味時即可盛出。
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