把土豆放在冰箱里，為什麼還容易發芽？因為你把它放錯地方了

土豆是我們日常餐盤裡面最常見的一種食品，因為其澱粉含量較高，被人們稱為第五大主食，僅次於水稻、小麥、玉米和高粱。土豆還含有豐富的維生素和礦物質，是非常理想的維生素C和鉀離子的來源，國外還有人稱之為「長在低下的蘋果」。因此我們既可以把土豆當成主食來食用，也可以幫它們當成蔬菜來食用。

土豆還是一種非常容易保存的食品，過去人們把土豆當成冬儲蔬菜來保存，證明土豆至少可以保存一個冬天不發芽、不霉變。可是，生活中我們不斷能夠聽到一些朋友，將土豆買回家放進冰箱冷藏室里，沒幾天就發現土豆長芽了；如果儲存的時間再長一些，還會發現土豆變質發霉了。這是為什麼呢？

根據一般人的常識，冰箱的低溫環境容易保持食品的新鮮。但冰箱冷藏室的環境卻特別不容易存在像土豆這樣的薯類食品，因為這些食品在15度以下的潮濕環境裡面最容易發芽；如果儲存環境濕度太大，而且被黴菌污染過，這些薯類食品還容易發霉變質呢！

像土豆這樣的薯類食品，存放的正確方式：選擇陰涼、不被太陽曬到的地方，將土豆放在乾燥的紙箱裡面，用10厘米左右的黑沙土覆蓋，保持乾燥和通風，就能較長期間的儲存。土豆只要避開太陽直射、潮濕和高溫的環境，發芽的可能性是比較小的。

土豆不僅有很高的食用價值，其實也有很好的藥用價值。儘管屬於外來品種，我國古代醫書對土豆的功效也有記載：「功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。」當然了，現代人已經不再用土豆治療小兒出水痘了，我們更看重的是土豆的「和胃調中，健脾利濕和寬腸通便」的功效。以下人群，是可以多吃一些土豆的：

1、消化不良的人

土豆營養豐富，而且極易被人體所吸收和利用，具有一定的養胃、健脾和利濕的作用，可以促進脾胃功能的恢復；

2、容易便秘的人

土豆中的膳食纖維含量也是非常豐富的，能夠起到促進腸道蠕動的作用，具有寬腸通便、防止便秘的作用，還能預防各類腸道疾病的發生；

3、發生水腫的人

土豆具有一定利水消腫功效，其中豐富的鉀離子可以置換我們體內過多的鈉離子，有利於高血壓患者和腎炎水腫患者的康復。

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