空心菜怎麼炒才不發黑？試試這個方法，翠綠入味，美味又下飯

不是不在清明又過去了，氣溫又開始慢慢變熱了，市場上又有空心菜賣了，但是現在的價格還不便宜，吃起來跟肉一樣貴，不知道你們那邊賣什麼價格呢？不過我覺得現在市場上賣的這種空心菜比較好，因為比較細長，而且顏色也比較綠，我認為是比較好吃的。平時家裡吃大魚大肉，吃多了難免會有些膩，所以我都會買一些空心菜回去炒著吃，吃起來非常美味。

首先要把買回來的空心菜洗乾淨，然後摘成小段，摘的時候把比較老的地方都摘掉，大家也可以摘完以後再清洗，這要洗的也比較乾淨，家長們還要準備一些大蒜，還有小米椒，大蒜，大家買回來以後去掉外皮，洗乾淨以後剁碎小米椒也洗乾淨切碎，然後放在一起混著備用。

接著這一步，我們就要在鍋里倒入適當的清水，然後把水燒開，再往裡面加入一點點的白醋，地上幾滴油放入一小勺的食鹽，然後再把空心菜放進去燙一下，30秒左右就撈出來，不要燙太久了，然後撈出來以後就過一下冷水，放在一邊瀝干水備用。

接著我們另起一個鍋在鍋裡面加入花生油，等到油鍋熱了以後，把蒜末還有辣椒末倒進去，爆出香味，接著再放入少量的鹽翻炒一下，然後再加入適量的生抽，攪拌均勻，接著就把火關掉，把這些調味料都淋到空心菜的上面，攪拌均勻以後就可以吃了，不知道大家都學會這個簡單的方法了嗎？

這個方法雖然很簡單，但是非常有特色，很多人都會拿空心菜去炒著吃，但是炒完以後味道並不是特別香，而且空心菜的口感還特別容易變老，很多人覺得嚼都嚼不動，所以我覺得，空心菜最好吃的吃法就是這樣做，先把空心菜燙一下，然後再淋上其他的醬汁吃，這樣配上一碗米飯或者一碗白粥，用來當早餐，午餐都非常美味，非常下飯。

如果喜歡吃大蒜的朋友可以多準備一些大蒜，做成蒜蓉，然後炒的時候可以再往裡面加一點辣椒油，如果覺得不夠咸，可以再稍微加一點點鹽，然後這樣調好的醬汁也非常香，吃起來的空心菜也非常香辣入味，平時朋友或者親戚來家裡吃飯的時候，可以準備這樣一道菜，吃大魚大肉比較膩的時候，吃上一口這樣的菜，可以說是非常清新解膩，不知道你們都學會了嗎？

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