餡兒料美食，哪種最好吃＃燙麵小白菜蒸餃

每年種了白菜出苗以後都需要「間苗」，就是把長的太緊的苗拔掉一些，留出足夠的空隙讓其他白菜可以有充足的空間和養分來長大。被拔掉的小白菜媽媽會焯熟攥成糰子給我送來好多，冷凍起來夠吃好幾個月的，因為她知道我特別愛吃小白菜餡兒。燙麵蒸餃皮軟，相比於包子，更愛吃燙麵餃 。

By 伴之則暖2009

用料

小白菜 一捆

木耳 一把

雞蛋 二個

麵粉 500克

開水 250克

蔥 一段

色拉油 五勺

芝麻油 二勺

鹽 適量

做法步驟

1、先泡發木耳，然後和面。開水緩慢倒入麵粉中，邊用筷子攪拌成絮狀

2、等涼一下和成光滑的麵糰蓋起來備用

3、小白菜焯熟後擠出水份切碎，炒兩個雞蛋放入，蔥切碎放入，木耳切碎放入，放色拉油，芝麻油，鹽，拌勻調味。

4、麵糰做成比餃子皮稍大一點的劑子

5、托上適量餡料

6、捏成餃子，這是柳葉餃

7、還有普通的月牙餃子

8、冷水上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘關火燜5分鐘再開鍋。因為面和餡都是熟的所以12分鐘足夠了。

9、好香啊

10、做完沒空拍照，隔了一天熥了再拍都粘上竹簾的顏色了。不過還是很好吃。

小貼士

我做飯口味清淡，所以調味基本只有油鹽，我覺得這樣已經夠好吃了，口味重的可以放點雞精，蝦皮之類的。

小白菜的營養功效

1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

小白菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

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