2019年巴黎最佳法棍出爐！鐵路經理「跨界」兩年成功奪冠

海外網巴黎4月18日電（魯佳）當地時間4月17日，第25屆巴黎最佳法棍麵包冠軍揭曉，位於巴黎十二區多梅尼爾大街（avenue Daumesnil）203號的勒華-蒙蒂（Leroy-Monti）麵包店摘取桂冠。

據《巴黎人報》報道，該店麵包師法布里斯·勒華（Fabrice Leroy）對於此次獲獎喜出望外。這位43歲的麵包師從前是法國國家鐵路公司（SNCF）項目經理，轉行開麵包店僅兩年多，這是第二次參賽。法布里斯·勒華表示，對於跨界不久的他個人來說，「參賽是一個不小的挑戰，奪冠是一個很大的驚喜。」

巴黎最佳法棍麵包大賽始於1994年，由巴黎市政府和巴黎大區麵包師工會共同主辦。大賽要求嚴格，參賽作品的長度必須在55至79厘米，重量必須在250至300克之間。冠軍不僅可以獲得4000歐元獎金，還可以簽約為法國總統府供貨一年，同時在業界贏得聲譽，帶動營業額增長。巴黎十四區拉斯帕伊大道（boulevard Raspail）215號的2M麵包店麵包師馬哈茂德·梅塞迪（Mahmoud M』seddi）2018年奪冠後，其店內季度營業額增長了30%。

今年共有228間麵包店提交作品，其中148家符合標準獲得參賽資格。巴黎副市長奧利薇婭·博洛斯姬（Olivia Polski）、巴黎大區麵包師工會主席弗蘭克·托馬斯（Franck Thomasse）、巴黎手工業者聯合會主席帕斯卡爾·巴喜雍（Pascal Barillon）、上屆冠軍馬哈茂德·梅塞迪及業界專家、市民代表組成評審團，從麵包的麵粉發酵、烘培程度、外觀、香氣、口感等多方面進行了打分。

聯合國教科文組織（UNESCO）2019非物質文化遺產備選項目申請活動已正式啟動，法棍麵包加入備選行列，並得到法國總統馬克龍的大力支持。馬克龍表示，「我們要保留法棍麵包的品質和製作工藝，這是法棍麵包需要成為『非遺』的原因。」

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