涼拌豆腐皮

食材明細

主料：豆腐皮：一張。

輔料：香菜：兩根， 白芝麻：少許， 蔥：適量， 洋蔥：半個， 薑片：三片。

調料： 十三香：適量， 白糖：少許， 鹽：適量， 孜然：少許， 花椒粉：少許。

口味：中辣， 工藝：拌， 耗時：20分鐘， 難度：簡單。

涼拌豆腐皮的做法步驟：

1

一張豆腐皮洗乾淨。

2

把豆腐皮切成長條。

3

鍋里加水，等水開了放入豆腐皮，煮一下，去除豆腥味，撈出備用。

4

辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻（我這裡加的是黑芝麻），十三香，鹽，白糖，攪拌均勻。

5

鍋里加多點油，等油溫熱了，放入香菜，蔥，洋蔥，姜，小火炸10秒鐘，等到鍋里的菜變黃撈出。

6

油溫在8成熱，慢慢倒入辣椒面里，攪拌均勻。

7

把炸好的辣椒油澆到豆腐皮上，拌上香菜，成品。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋

所屬分類： 冷盤 家常菜

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