它是天然青黴素，殺菌解毒防流感，這樣做鮮香美味，比肉還好吃
這天過得可真快，已經4月中旬了，溫度也升了起來，今天最高溫度都到了30度，感覺好像夏天已經來了似的。不過溫度升起來的一個好處就是上市了很多新鮮的蔬菜，都是應季菜，像我今天早上在早市上買來的蒜苔，正是這個季節的產物。不知道大家對蒜苔了解多少，其實把大蒜當成一朵開花的植物的話，那麼蒜苔就是就是大蒜的花莖，那蒜苔頂部的軟軟的那個就是大蒜的花苞了。
蒜苔的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。特別是大蒜素簡直可以稱之為天然的「青黴素」，對寄生蟲，和大腸杠菌等病原菌都有有效的抑制作用，多吃蒜苔可以殺菌解毒防流感，在這春夏交接之時更應該多吃。
蒜苔的做法有很多，可以涼調吃，也可以腌過之後再吃，還可以炒著吃，我覺得蒜苔和雞蛋是絕配，放到一起炒一炒，蒜苔的蒜香更能激發雞蛋的鮮味，名副其實的鮮香美味，比肉還好吃，我們家連吃三天都不覺得膩。
蒜苔炒雞蛋所需要的材料有：蒜苔 1把，雞蛋 3個，鹽 適量，油 適量。
蒜苔炒雞蛋的詳細製作步驟：
1、 蒜苔去掉尾部，然後用水沖洗乾淨，再切成小段備用；雞蛋打入碗中，加適量的鹽，用筷子打散備用；
2、 鍋放到火上燒熱，然後加適量的油，待油熱之後下入打散的雞蛋，炒至蛋液成形後盛出備用；
3、 鍋中再加少許油，油熱下入切好的蒜苔，翻炒至蒜苔斷生後，加少許鹽，然後加入剛才炒好的雞蛋，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
蒜苔炒雞蛋製作過程中需要注意的細節：
1、 蒜台的尾部是大蒜的花苞，吃著口感一般，所以就直接去掉吧。打雞蛋的時候加點鹽，這樣炒的時候就不用加鹽了，而且鹹味會比較均勻；
2、 炒雞蛋的時候，油溫要高，能看到冒青煙，然後再下入打好的雞蛋，翻拌到雞蛋剛剛定型就盛出來，這樣雞蛋炒出來的特別嫩；
3、 炒蒜苔的時候加鹽不要太多，因為蒜台不吃鹽，而且雞蛋里也已經加了一部分鹽了，所以加一點點就可以了。
好了，以上就是今天為大家分享的【蒜苔炒雞蛋】的具體做法，喜歡的朋友別忘記關注點贊，評論哦！
