美版知乎提問，白人做中國菜是文化挪用嗎？瞧瞧老外怎麼說

中餐文化源遠流長，它包含了我們各地的美食，以及很多有地區特色的烹飪方式，完全符合我們的飲食文化。比如我們的主食中的大米食物，這是我們的環境適合種植水稻。又比如我們吃的豬肉食物（而老外常見的是牛肉）這是因為我們的氣候環境複雜多山地，不適合牛羊的大規模養殖等等。

隨著中國菜在國外走紅，很多老外被我們豐富的菜肴種類，美味的食物口味所折服，也開始嘗試烹飪中國菜。在美版知乎上就有老外提出了一個非常有趣的問題「白人做中國菜是文化挪用嗎？」首先我們要搞清楚這個問題，就要明白什麼是文化挪用。其實它類似於文化剽竊，將不屬於自己文化的東西借用過來，對自己的文化產生影響，並且還創造出了新的文化現象。

實際上當我們看到這個問題就會想到韓國人將泡菜申遺這個問題，認為泡菜是他們的發明，這就屬於文化挪用。即使他們的辣白菜和傳統中餐的泡菜不同，但從定義上講屬於文化挪用。

那麼老外做中國菜是文化挪用嗎？這裡有一個關鍵因素，就是他們將自己做的食物是否認為是中國菜。學做中國菜是可以的，但不能認為這是他們的食物。即使在根據中國菜的技術上發展出一種新的食物，但依然是中國菜。就比如美式中餐，在菜肴種類、食物、口味、名稱和傳統中餐不同，但它們依然屬於中國菜。

現在我們再來瞧瞧關於美版知乎的提問，一些老外是怎麼說的。

有老外說道：白人做中國菜沒問題。重要的是，當你烹飪另一種文化的食物時，你要尊重這道菜，尊重這道菜的歷史，尊重這道菜的期望。從原料、口味、方法、甚至表現形式。不要把不重要的東西冒充重要的東西。根據另一道菜做自己的菜並沒有錯，但是要誠實。

還有老外說道：我們能把那個愚蠢的短語丟掉，代之以文化欣賞嗎？我們生活在一個充滿迷人的歷史，多樣的文化和各種有趣的人做的有趣的事情的世界。中國菜是世界上最有趣的菜系之一，有著數千年的歷史。為什麼我不應該欣賞它，並把它做得像我知道的那樣好呢？

還有老外說道：我認為，在這一點上，我們可以達成共識，有文化挪用，也有文化欣賞。如果我嘗試用中國的傳統食物來烹飪，我當然會不怕麻煩去做，不是因為我想假裝自己是中國人，而是因為我想知道那道菜嘗起來是什麼味道。不管怎麼說，如果事情照現在這樣發展，中國很快就會成為這個星球上的主導力量。如果那一天到來，對我們其他人來說，學習如何烹飪他們的食物和講他們的語言將不僅僅是禮貌。

還有老外說道：白人會說這不是中國菜嗎？他準備和食用食物的方式是否貶低了食物對中國人的精神意義？他會不會把眼睛拉到一邊，嘲笑中國人吃的東西，然後轉身做同樣的食物？一般來說，中國人認為中國菜是世界上最好的菜系之一，而非中國人應該學會正確烹調，這是正確和適當的。

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