安吉承茗茶場：承匠心，傳茗香，聽說你想喝到正宗安吉白茶？

新茶上市，茶友們倍感交集，等了一年，終於有茶可飲。每年新茶的上市時間並不固定，天氣，氣溫，降水等環境因素會影響到茶葉的採摘，不過也有一個大致的時間。今年的安吉當地的白茶於3月底左右開始採摘，這時出產的是明前頭采安吉白茶。安吉白茶的等級區分簡單，明前茶和雨前茶兩種，明前茶的明前頭採茶等級最高，而後還有明前精選茶和明前特級茶。清明之後穀雨之前的雨前茶，以雨前特級為最好，而後也有雨前一級，雨前二級。

新茶上市之際，業內也暗流涌動，「常在河邊走，哪有不濕鞋」，想喝到正宗安吉白茶，著實要下一番功夫。 讓大家喝到性價比最高的正宗安吉白茶，是安吉承茗茶場的宗旨。承匠心，傳茗香，即「承茗」這個名字的寓意。 市面上真茶少，好的真茶更是鳳毛麟角。 安吉承茗茶場位於安吉縣泗洲山，海拔800多米，是安吉當地最高山之一。 從泗洲山頂可以俯覽整個安吉縣的美景。

名山出名茶，好山場對於茶葉的品質有重要影響。高海拔的茶區，茶樹有更好的生長環境，這是低海拔或者平地茶無法比擬的。高海拔茶葉的內質相較於低海拔茶葉，有較為明顯的差別，從而導致香氣、滋味、口感等多方面均有細微差別，例如，同等級對比下的高山茶，苦澀之味比低山茶輕。

在安吉當地，白茶的種植面積日益擴大，多是平地茶、低海拔茶區，高海拔茶山僅有幾座，所以在高山生長的安吉白茶彌足珍貴。

海拔800多米的泗洲山，整個山頭都是安吉承茗茶場的茶區，足足幾百畝茶樹在這裡茁壯生長。泗洲山的山勢較為平緩，但車輛依舊無法上山，只能靠徒步進入茶區。

茶區旁邊有一片竹林，竹林的清香帶給茶園很多活力。

除了竹林，也有很多顆老樹，與茶區融為一體，野花繁多。

泗洲山半山腰處，有個泉眼，一年四季泉水源源不斷，這口泉水是茶農們的生活用水，也被用於澆灌茶樹。

安吉白茶采自一種變異的茶樹，學名叫做「白葉一號」。早春氣溫低，茶樹長出的茶芽為白色，莖脈為綠色。「白葉綠莖」是安吉白茶的特徵之一。隨著溫度升高，茶芽會逐漸變回綠色。

除了外形，安吉白茶的另一特徵為低苦澀強鮮爽。安吉白茶茶芽含有的氨基酸含量極高，茶多酚含量較低，氨基酸是鮮爽滋味的主要呈味物質，茶多酚是苦澀滋味的主要呈味物質，所以，安吉白茶苦澀之味極淡，鮮爽味十足。

如此「奇葩」的綠茶品種，在近幾年名氣才逐漸上升，其實安吉白茶的歷史悠久，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》 中就有安吉白茶的記載，距今已經上千年。之後安吉白茶失傳，一直到1930年，安吉當地農民在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵，但無奈無人重視，到了1982年，在安吉天荒坪的高山上發現一株千年老茶樹，其嫩葉呈玉白色，後育成「白葉一號」品種。

安吉承茗茶場的茶樹，是十幾年樹齡的老茶樹，枝頭茂密，茶芽肥壯。對於茶樹的採摘，承茗茶場的採摘標準很嚴格，一是為了茶的質量，二是為了茶樹的生長。明前茶採摘，均是一芽一葉，茶芽長短、大小均整，茶梗不可過長。雨前茶一芽二葉，茶芽長短、大小要求均整。每顆茶樹適當採摘，採摘過度，會對茶樹的生長和後續採摘造成嚴重影響。

承茗茶場有六十多個採茶經驗豐富的阿姨，每年的採茶季，多虧了阿姨們的辛苦勞作，咱們才能喝到新茶。早起吃過早飯，阿姨們便開始徒步上山採摘茶葉，一直採摘到午飯時間，飯後休息片刻，下午繼續上山開始採摘。風吹日晒，蚊蟲叮咬，經過辛苦勞作，才有收穫，至於網上的那些採茶女，可做不了這些農活，都是擺拍圖。

勞作中的阿姨才是最美的人吶，看著茶樹茁壯生長，阿姨們也喜上眉梢。

經過一整天的採摘，雖然阿姨們經驗豐富，但每個阿姨也不過採摘4斤鮮葉，經過製作，4斤鮮葉只能製成1斤干茶。產量的稀少，使得正宗的安吉白茶很珍貴。

「沒有中間商賺差價！」這話未免聽到心煩，但又不得不說。安吉承茗茶場是茶場直銷，採摘製作完畢後，直接打包發至客戶手中，沒有中間商。茶葉的質量上乘，價格低廉，總的說。安吉承茗茶場的安吉白茶性價比極高。

安吉白茶是綠茶里的「奇葩」，以鮮爽無苦澀的滋味和「白葉綠莖」為主要特徵。安吉白茶的茶樹在早春時，枝頭生長出茶芽的葉片是白色，但莖脈卻是綠色的，即「白葉綠莖」。隨著氣溫回暖，茶芽由白色變回正常的綠色。

除了外貌，茶葉含有的物質也很大變化，安吉白茶含有的氨基酸含量極多，是其它茶種數倍，茶多酚含量非常少。氨基酸是鮮爽滋味的主要呈味物質，茶多酚則是苦澀味的主要呈味物質，氨基酸含量越多，茶葉的鮮爽滋味越強。茶多酚越多，則茶葉的苦澀之味越強。安吉白茶的氨基酸含量是其它茶類的數倍之多，茶多酚含量又出奇的少，在整個綠茶品類中，安吉白茶鮮爽味最強而無苦澀之味。

安吉白茶是綠茶中的「小清新」，承茗茶場為所產正宗安吉白茶，設計了簡約而不簡單，精美耐看的包裝。

從採摘鮮葉到製作成茶，都是在安吉承茗茶場完成的，而後運往安吉縣裡的倉庫，進行完整的打包。確保正宗安吉白茶的茶質茶量。

正宗安吉白茶緊結挺直，形如蘭穗，色澤翠綠，身披白毫，芽葉白而莖綠，顏值頗高。沖泡後香氣高揚持久，沁人心脾，滋味鮮爽回甘而無苦澀，口感厚而香氣飽滿。飲用後，口齒留香，口水不自覺的冒出來。白茶葉底嫩綠明亮，芽葉成朵。

希望大家喝到最正宗的安吉白茶。

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