牛肉乾風味十足，教你挑牛肉乾的3種小竅門，品嘗最美味的牛肉乾

牛肉乾是一種起源於內蒙古的美食，早在800多年前就成為了蒙古騎兵行軍打仗的乾糧，發展到了現在逐漸成為了人們日常休閑吃到的美食，最初的牛肉乾都是風乾的，以草原上的黃牛肉搭配著各種香料腌製做出來的美味，風乾的牛肉乾嚼勁十足，而且吃起來特別的香，牛肉是我國的第二大肉類食品，牛肉是一種高蛋白低脂肪的食材，而且還有很多的氨基酸等營養成分，平時我們吃到的牛肉都是鮮牛肉，因為牛肉並不易保存，所以做成牛肉乾就成了首選，現在牛肉乾的做法已經非常多樣，像我們經常能吃到的麻辣牛肉乾、五香牛肉乾以及最傳統的風乾牛肉乾，一提起來口水直流，但是現在牛肉乾銷量逐漸增加，喜歡吃的人也越來越多，就有很多不法商家用豬肉通過很多種程序加工成假冒的牛肉乾，這種牛肉乾中含有很多的添加劑吃起來會危害到健康，下面我就教大家挑選牛肉乾的幾個竅門，幫助大家挑選最正宗美味的牛肉乾。

竅門一：看顏色；牛肉乾我們都吃過，正宗的牛肉乾顏色是暗紅的而且有點偏黑色，如果牛肉乾的顏色比較鮮艷，很可能是添加了色素或者是用豬肉乾假冒的，當然還有些五香的牛肉乾顏色也不同，它的外表有一層黃色的粉末包裹，我們在挑選牛肉乾的時候，最好看清楚是什麼口味的，一般風乾的和麻辣的牛肉乾顏色都是比較正宗的，大家在購買的時候可以比對一下。

竅門二：看纖維；肉類都是有纖維的，特別是牛肉，牛肉的纖維很長，我們在吃的時候可以用手撕開，正宗的牛肉乾條塊比較粗大，而且肉質非常緊實，特別是風乾的牛肉乾，更是考驗牙齒的咬合力，因為豬肉的價格很便宜，所以做假者通過添加香精等工序做出和牛肉乾口感相似的肉鋪，假冒成牛肉乾，但我們都知道豬肉的纖維是比較短的，用手撕開會撕成特別短的小細條，所以在挑選的時候可以很輕鬆的區別出來。

竅門三：品嘗；無論什麼食品，品嘗出來是最快速有力的辨別方式，如果我們是購買散裝的牛肉乾，可以嘗一小塊，商家也會接受這種行為，正宗的牛肉乾吃起來特別硬，而且肉質很老，一塊風乾的牛肉乾不會說幾下就咀嚼吃掉了，而用豬肉假冒的牛肉乾，肉質非常嫩而且纖維細，吃起來比較軟一些，基本三兩口就吃沒了，挑選的時候如果情況允許，最好的方法就是嘗一小塊。以上就是挑選牛肉乾的3個小竅門，如果你也非常愛吃這種小零食的話，趕緊學習一下吧。

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