魚身上四個部位最好不要吃，吃魚的三個細節一定要了解

吃魚也有一定的講究，但是很多人卻不知道，魚身上有一些部位可不是亂吃的。

第一，魚膽，很多人認為魚膽能夠治病，其實這是絕對的謠言，魚膽不僅不會治病，反而因為其本身有毒，所以吃進魚膽，很可能引起急性中毒，魚膽的毒性主要是膽汁成分對人體細胞的損害作用，以及含有的組胺類物質導致的過敏反應，值得注意的是，魚膽中的毒素即便高溫也不會被破壞，所以你把魚膽弄熟了來吃，依然可能會中毒。

第二，魚頭，很多人愛吃魚頭，菜市場甚至有專門的魚頭賣，但是魚頭最好少吃或者不吃，這是因為魚頭裡，重金屬汞的含量是明顯升高的。

第三，魚黑衣，一般淡水魚腹腔內兩側都會有一層很薄的黑色粘膜，這就是魚黑衣，魚黑衣有一定的臭味，但是最主要的是，魚黑衣里含有組胺等物質，所以進食了魚黑衣，容易引起不適。

第四，魚皮，一般來說，魚皮最好也不要吃，因為魚皮中汞的含量僅次於魚頭。

魚肉雖然美味，但是吃魚的時候，三個細節一定要了解。

一，鯉魚，鯽魚，草魚，它們的小刺特別多，所以進食這些魚類的時候要特別小心，以防止被魚刺卡喉，鱸魚，鮭魚，鯰魚幾乎沒什麼小刺。

二，吃魚的時候，一旦魚刺卡喉，這個時候，千萬不要吞飯糰，不要喝醋，因為這樣會讓刺卡得更深，一旦進入食管，則相對危險和棘手。

三，吃魚的時候，要注意保持魚肉的鮮美和營養，水煮魚其實不是最有營養的，油炸的話容易導致血脂升高，最佳的方式是清蒸。

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