婆婆專業做肉鬆20年，教你輕鬆學做肉鬆，香軟蓬鬆，必須收藏！

肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品，它適宜保存，並便於攜帶，而且最受兒童的喜愛，那麼，下面教你在家做美味的肉鬆。

一、自製肉鬆

主料：裡脊肉(梅條肉)500g 姜3-4片 料酒1勺 老抽1大勺 蚝油1/2勺 鹽3克 糖50克 食用油40克

製作工藝：

1.梅條肉洗凈去除筋膜

2.順肉絲紋路切成長條狀，加薑片、水入高壓鍋壓熟

3.取出瘦肉冷卻

4.裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎

5.再用手撕一下，越細越好。再把所有調料放一起調勻

6.把肉和調料放入炒鍋內開小火

7.用筷子翻拌焙乾即可(喜歡肉鬆絨狀的入料理機打一下即可)

8.肉鬆晾涼後即可密封保存

9.成品圖

二、海苔肉鬆條

主料：低粉150g 黃油75g 雞蛋50g 砂糖10g 鹽3g 泡打粉3g 肉鬆30g 海苔適量

製作工藝：

1.黃油加入糖、鹽打至發白，分三次加蛋液

2.海苔剪碎，加入肉鬆、泡打粉、低粉混合均勻，與黃油攪拌至融合，揉成光滑麵糰

3.把麵糰裝入保鮮袋，用剪刀剪開袋子左右兩個角，擀成餅坯

4.用鋒利的刀把面坯切成均勻的條，烤箱預熱170度，中層烤15分鐘

以上就是肉鬆的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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