早餐要多喝這個湯，酸甜爽口，開胃又補鈣，做的超簡單
豆腐是一種清熱養生的食品，經常食用的話可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，鑒於它的這種特點，豆腐其實更適於熱性體質、熱病後調養者食用。不僅如此，豆腐還具有幫助消化、增進食慾的功效，同時對骨骼的生長發育也有較多的好處。
而豆腐的日常做法有多種，像紅燒豆腐、涼拌豆腐等都是頗受歡迎的菜肴。除了炒制之外，豆腐還可以做成湯製品，比如酸辣豆腐湯就是一道美味的湯品。酸辣豆腐湯屬於川菜系，酸辣可口，好喝又開胃。今天，小董就給大家分享一下酸辣豆腐湯的做法，做法也非常簡單，不管是當做主食還是配菜，都是不錯的選擇，下面就一起來看看吧。
主要食材：內酯豆腐200g、胡蘿蔔半根、香菇適量、午餐肉適量
配料：蔥、蒜、小米辣、澱粉、醋、生抽、雞蛋、香油等
具體步驟：
1.首先將內脂豆腐沖洗一遍，切成條狀，胡蘿蔔切成絲，香菇切成絲，午餐肉切成小丁備用；
2.蔥切小段，蒜切小塊，香菜去根切成段，小米辣去頭切成圈。碗中倒入適量干澱粉，加清水攪拌成水澱粉，另取一個碗打兩個雞蛋，打散備用；
3.鍋中倒油，油熱之後放入蔥、蒜、小米辣炒香，接著放入午餐肉煸炒一下，最後再放入紅蘿蔔和香菇煸炒；
4.鍋中加適量熱水，倒入豆腐條，然後加適量的醋、生抽攪拌均勻。隨後加入雞蛋液，邊倒邊攪拌，最後再倒入水澱粉勾芡一下；
5.這個時候就可以調味了，可以根據自己的口味加鹽等調味品，出鍋前淋入少許香油，撒點香蔥點綴就可以出鍋了。
這樣一道非常好吃的酸辣豆腐湯就做好了，口感酸爽，鮮香開胃，食用後不僅能夠增進食慾，還能溫胃暖身，是秋冬季節不可缺少的湯品。
【小貼士】
（1）醋要在最後才放，這樣可以保持更明顯的酸味；
（2）胡蘿蔔、香菇之類的可以根據個人愛好換成木耳等其它食材。
上面介紹的這些就是我做酸辣豆腐湯時使用的方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
