熟吃還是生吃，西紅柿哪種吃法更好？看完你就懂了

很多人都愛每天吃一個西紅柿，一是它可以補充維生素；二是因為它的價格比較親民。如果吃不起價格高昂的水果，就可以用吃西紅柿來代替。常吃西紅柿能夠改善皮膚、潤腸通便、抗菌消炎、調理腸胃，對於心腦血管疾病也有一定的預防作用。

西紅柿是一種既能當蔬菜（熟吃）來食用，又能當水果（生吃）食用的食物。有的人認為西紅柿熟吃比較好，而有的人則認為生吃比較好。

那麼，到底哪種吃法更好？以及如何烹飪西紅柿味更好？

一、西紅柿到底是生吃好還是熟吃好？

生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好。生吃能夠更多的吸收西紅柿中的維生素C，熟吃番茄中的一些脂溶性營養素如番茄紅素更好吸收。但是生吃時要注意，不要吃青番茄或未熟透的番茄。因為未成熟的番茄中含有龍葵鹼，可引起食物中毒。

1、西紅柿熟吃好處：

一般蔬菜都是要通過加熱炒熟再吃，而西紅柿含有豐富的維生素C，要是經過加熱，則會損失大量的維生素C，但它所含有的番茄紅素會溶解出來，更容易被利用，它可是最強抗氧化劑，可以預防前列腺及乳腺增生，軟化血管，對心腦血管疾病起到預防作用等，可想而知，要是每天煮熟的西紅柿，便有相應的作用。

2、西紅柿生吃好處：

直接生吃的西紅柿，是減少它的營養流失，同時可以補充大量的維生素C。維生素C有什麼作用呢？

它的功效就比較多了，可以改善血管壁的彈性、改善鐵元素的吸收、改善膠原蛋白的合成，以及加快膽固醇的排出等。因此要是常把西紅柿當水果吃，便可以預防缺鐵性貧血，預防動脈硬化，預防微血管破裂等作用。

二、西紅柿能不能空腹吃？

只要腸胃功能好，當然是可以空腹吃的，但並不建議空腹吃。為何呢？

這主要是因為西紅柿中含有——鞣酸，它與體內的胃酸產生反應，就可以生吃塊狀物。這時候，就會產生一些胃部不適癥狀，如腹脹、腹瀉等。

三、怎麼烹飪西紅柿味更好？

說起怎麼烹飪西紅柿，很多人都會想到雞蛋炒西紅柿，其實雞蛋炒番茄是比較油膩的，因為炒的時候需要加2遍油，很多地方吃番茄炒雞蛋還會放糖。

比起番茄炒雞蛋，其實更推薦大家將土豆和番茄搭配，二者的營養能夠互補加強，比如土豆番茄燉肉、土豆番茄蛋湯就很不錯。

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