茶葉知識大全
眾所周知具有很多功效可以減肥，清血脂，暖胃不傷胃，這點對熟尤為明顯。
研究人員發現，晚飯喝杯，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在後會顯著降低，特別是喝了陳年。
專.家建議：在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，晚飯喝杯不失為一種值得推薦的健康生活方式。
外交部長在出席外交部和雲南省政府在北京舉行「開放的中國：魅力雲南 世界共享」全球推介活動上也公開表示，自己每天都喝，還誇讚不影響晚上睡覺，而且對胃非常有好處。
美國凱斯西儲大學、日本癌.症中心、澳大利亞科廷科技大學等機構發表的針對「茶與癌.疾病研究」數據表明：
常喝茶的人群比不常喝的病發率降低了60%以上。
可是近幾年，的價格不斷水漲船高，市場上數千元甚至上萬元的高檔茶並不少見，不少茶友更是花了大價錢卻買到品質一般的。
高價的背後又存在著哪些內幕？究竟怎麼才能買到好普洱，品出自然健康呢？今天我就用自己的親身經歷的事情，給大家說說。
來自雲南西雙版納的「價格屠夫」
我是勐舍古法手制普洱茶丹丹，一個雲南西雙版納州-易武鎮-颳風寨，土生土長的妹子，陽光、快樂、淳樸、好客，是我做人的真諦，我們始終堅持選取上等的源頭，沿襲祖輩古法手工製作傳統。
「你是茶的女兒，只有用本分之心才能做出本分好茶」。
這是從小到大爺爺對我說的很多的一句話。
帶著爺爺的寄望，大學我選擇了制茶專業，畢業後回到老家，發現一些不良商人混進界進行淘金。
很多茶商來收茶時，都把價格壓得很低，
「種茶不賺錢」已經深深地固化在鄉親們的心中，鄉親們辛苦採摘的茶葉，被茶商壓價收購，轉手在以高額價格賣給茶友。
貧窮在折磨村民的同時，也在荒廢著這裡的茶園，爺爺對此又氣又恨，也在為茶友怎麼才能買到一手的，而傷透腦筋。
思索良久，毅然決定不讓茶商做中間商賺取高額差價，做雲南的「價格屠夫」。
我是茶農，我為自家普洱茶做代言。
自家茶園，避免中間商賺取差價，
既能讓利於茶友，
又能讓茶友喝到正宗的好普洱。
丹丹
以茶會友，以誠相待
一起走進勐舍茶莊的有機茶園
雲南上等的，要滿足兩個條件，一是要天然有機的茶園，二是必須要有200—500年歷史老茶樹抽出的嫩茶葉，老話說「紅酒輪酒庄，普洱講山頭」，正是這個道理，勐舍茶園的經歷幾百年風雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽光充沛。土地肥沃，造就了好茶樹的自然生長。
勐舍古茶林至今仍遺有大量野生古茶樹，原始古茶林和現代茶園並存，構成了一個茶樹自然博物館。
「不掙昧心錢」的爺爺，對古茶園常年堅持有機種植及管理，沒有農藥、化肥從而達到「純生態」性，這是「制好茶」的首項主要標準及底線。
（承包茶園的林權證）
爺爺嚴肅的告訴我：茶樹作為茶農賴以生存的根本，不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。
我們要堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶，要不我們跟茶商有什麼區別？
（自家茶葉檢驗報告）
在爺爺多年的努力下，勐舍茶莊已通過嚴格的「有機」認證，秉承古老貢茶工藝精心製作，產品氣質敦厚、品味甘醇、經久耐泡，又因價格實在，是各界茶友品飲珍藏之上品。
我是茶農，我為自家普洱茶做代言。
自家茶園，避免中間商賺取差價，
既能讓利於茶友，
又能讓茶友喝到正宗的好普洱。
丹丹
以茶會友，以誠相待
勐舍茶莊傳統工藝手工制茶法
好原料配好工藝，勐舍茶莊秉承祖傳全手工工藝製作。
方確保上乘的原料，不受任何傷害，內質得以保留，品質得以表現。
從而，造出優.質的。
古樹茶鮮葉採摘
自家採摘嚴格以一芽兩葉為主，因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最.佳狀態，為成品的後期陳化打好基礎，這樣的就會「越陳越香」！
「萎凋」和「攤晾」
很多人認為「萎凋」和「攤晾」是沒有區別的，但對於傳統手工制茶來說，這是一種不合理的說法。
「攤晾」保留了茶葉中原生內含物質、為後期存放創.造了轉化的條件。
「萎凋」做出來的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對於香氣高的來說，萎凋更有利於「提香」。
殺青
殺青的好壞，直接關係到的品質。
勐舍茶莊堅持採用碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經驗，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
揉捻
手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內含物質附著於茶菁表面的過程。
日晒乾燥
日晒乾燥是純手工風味形成的關鍵。
晾曬時天氣一定要晴朗，溫度高低影響日晒的時間，這些都要根據經驗來決定。
壓餅
勐舍茶莊傳統制茶工藝採用手工石磨壓制，使香氣、韻味更好，更利於後期轉化。
晾乾
將成型茶葉至於陰涼通風處，待茶葉乾燥後即可成型。
棉紙手工包裝
包裝採用純手工製作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強，利於長時間存放。
勐舍茶莊始終堅持純手工的傳統制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶葉原有的香味。
三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態，勐舍茶莊純手工製作，使每餅都有故事在裡面。
匠心好茶 邀您賞析
勐舍茶莊以原生態的古樹原料，配以統稱精.湛的製作工藝，造就了好普洱優.質的口感。
（熟茶）（生茶）
一位資.深茶友，品過丹丹家的茶後，還分享一首打油詩：
「一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味」。
充分說明了 勐舍茶莊古樹普洱的茶香及耐泡性。
丹丹想對您說的心裡話
寨家從有機古茶園到傳統工藝製作，
無一不包含著茶人的辛苦。
如果沒有懂它的人，
依然只會認為是普通的飲用品。
茶人，以一片匠心制茶，
喝茶的人，以一片感恩之心去品嘗這自然的饋贈
才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
我是茶農，我為自家普洱茶做代言。
自家茶園，避免中間商賺取差價，
既能讓利於茶友，
又能讓茶友喝到正宗的好普洱。
丹丹
以茶會友，以誠相待
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