學會做「蚝油生菜」的小方法，保證生菜爽脆不變色！

今天我問大家一個問題，做蚝油生菜時，焯水後還過涼嗎？很多人做錯了，導致生菜變色不脆。今天我就把蚝油生菜的正確做法告訴大家，喜歡的收藏咯！

【食譜】：鹽，油，生菜，蒜末，蚝油，白糖，生抽等

【正確做法】：

1.準備一把生菜，把生菜葉用手撕下來，去掉壞的不用，放在清水中反覆清洗幾遍之後撈出來控水。

2.準備一頭蒜拍散剁成末備用。然後把生菜下鍋焯一下水，鍋里燒水，加入一勺食用鹽和油，水開後把生菜放在鍋里焯水10秒鐘，立馬撈出來控水備用。

3.準備一個乾淨的盤子把焯好水的生菜放在盤中過一下涼水，撈出來控水擺放在盤中備用。

4.接下來調一下料汁，鍋內燒油，油熱以後倒入蒜末炒出蒜香，從鍋邊淋入清水，水開後開始調味，加入適量的蚝油，快速翻炒化開，白糖一勺，生抽一大勺提鮮，再淋入水澱粉適量，增加湯汁的粘稠度，攪拌均勻最後加入幾滴香油，翻拌均勻後即可出鍋。

5.最後把調好的料汁均勻的撒在生菜上，美味即成。

大家知道怎麼做蚝油生菜了吧？做之前生菜要反覆的進行清洗，然後在鍋中焯一下水，記住焯水時間不要過長，再過一下涼水，這樣可以保持生菜清脆的口感，還不變色，焯水的時候加點鹽和油不但可以提高生菜的味道還可以使生菜的色澤更加鮮亮。最後希望大家都能做出清脆可口的蚝油生菜！

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