掌握兩個妙招，舊大米也能做出新大米的味道，方法看一遍就能學會

在南方買大米是一斤一斤稱的；在北方大米可是一袋一袋的購買，因此在北方買大米時很容易就會買到舊大米，遇到了這種情況仍是不可能仍的，只能做成米飯，那麼，這種舊大米怎樣才能做得美味呢？

今天就為大家分享兩個小妙招，掌握兩個妙招，舊大米也能做出新大米的味道，方法看一遍就能學會，感興趣的朋友們趕緊來看看吧。

第一招：加水

「有幸」吃過舊大米的朋友們都知道舊大米在做飯的時候一定要多加一些水，因為只有比做新米的時候多加水才能把舊大米做的好吃，否則很容易出現「夾生」的現象，那味道簡直可以用「難以下咽」來形容。

我們可以提前2個小時左右將舊大米在清水裡面泡一下，讓舊大米吸收足夠的水分之後再去煮，這樣味道和口感就會好很多了。另外因為舊大米本身營養流失就很嚴重，建議大家在煮米飯之前控制淘米次數，不要淘米太多次了，否則米飯就更沒有營養了。

第二招：加油

舊大米經過長時間的風乾不僅水分流失嚴重，營養成分流失很多，這樣的米煮出來一點都不香，我們只要在煮米飯之前在米裡面加入一勺食用油，再用勺子輕輕的拌一下，讓米飯和食用油充分的混合之後再去煮就好了。食用油可以增加米飯的營養成分，做出來的米飯油亮亮的，可以做到和新米差不多的口感和味道。

好了，以上就是今天為大家分享的讓舊大米變得更好吃的兩個小妙招了，其實這些小妙招再好也只能應急用，是沒有辦法的辦法，真正想要吃到好吃的大米飯還要在選擇大米的時候就選好米，不要讓大米放太長時間，尤其是不要讓大米在家裡面「過夏天」。至於怎樣挑選大米也是有妙招的。

第一：盡量不要到不正規的商家那購買。

很多商家是新米摻雜著陳米賣的，也有一些商家給消費者看的時候是新米，等到真正賣的時候就會掉包成陳米，去正規的有固定營業場所的地方購買會盡量避免這種情況。

第二：一次不要買太多

市面上賣的大米有100斤一袋的，有50斤一袋的，也有25斤甚至更少斤數一袋的，大家不要因為怕麻煩或者貪便宜就撿大袋的購買，少量多次的購買可以避免自己吃到陳大米。

第三：有散裝大米盡量買散裝

即便是北方的超市裡面現在也都賣上了散裝大米，這些大米不一定比袋裝的貴，大米的品質也能看得見，選擇這樣的大米質量上更有保障。

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