對付春困，早上常做這味小菜給家人吃，美味省事，還可疏通臟器

所謂春困秋乏，是說春天易犯困，而蘿蔔當中含有豐富的芥子油苷，可以有效刺激呼吸系統，起到醒神的作用。對於北方人來說，乍暖還寒的天極其容易感冒，多吃蘿蔔則有疏通的功效，可以預防感冒。那對於南方人來說，這道菜清爽開胃，正是開啟一天滿滿活力的一道必備佳選。下面我們來看看這道蓑衣櫻桃小蘿蔔怎麼做吧。

主料：

櫻桃蘿蔔250克，青檸2個（沒有也可以不放）

輔料：

• 鹽1湯匙
• 白醋1茶匙
• 白糖1茶匙

做法：

1. 櫻桃蘿蔔洗凈，切去葉和根，平行直刀切入蘿蔔的2/3深處，在相對一面的垂直方向同樣切入2/3深，此為蓑衣花刀。切完所有蘿蔔。

2. 蘿蔔用鹽和白醋抓均，加重物壓30分鐘以上，可放入冰箱冷藏室冷藏腌漬。

3. 腌漬好的蘿蔔用冰水洗去多餘鹽分，擠干。

4. 青檸洗凈，切成片，挑去子，放在蘿蔔上，拌上白糖即可。

烹飪秘笈：

1. 放青檸一是為了增加顏色，二是為了增添香味，沒有不放也可。

2. 鹽、醋、糖的比例可按個人口味調整。

營養貼士：

蘿蔔富含維生素C和礦物質鉀，鉀在人體內能維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能；蘿蔔所含的芥子油苷可提高人體免疫力，芥辣素可消炎

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