茼蒿含有些啥營養？春季常吃茼蒿有哪些好處？

健康 04-19

茼蒿，是老百姓飯桌上常有的蔬菜之一，特別是春季，茼蒿大量上市的季節。很有意思的是茼蒿就跟韭菜一樣，採收後的根，再經過追肥和澆水，還可以再收一茬。

茼蒿在古代，被稱之為」皇帝菜」，為宮廷菜，當然，茼蒿也沒有辜負它的美名。茼蒿屬於深色蔬菜，營養價值高於一般的淺色蔬菜，並且有一定的保健功效。

那麼，今天我們就來看看，茼蒿含有些啥營養？春季常吃茼蒿有哪些好處？

一、茼蒿的營養

1、氨基酸

提到其他蔬菜，我們一般都會提到維生素。畢竟絕大部分蔬菜都含有大量的維生素，而茼蒿則不同。要講茼蒿，就要先說它所含的氨基酸。

食物里常見的氨基酸有20餘種，其中在人體內不能合成，或合成不足的有8種，必須由食物中獲得，以維持身體的需要，故這8種氨基酸又稱為必需氨基酸。

茼蒿里含有含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸，其中4種是必需氨基酸，這是其他絕大部分食物都難以相比的。

2、其它營養成分（每100g含量）

茼蒿富含水分，能量(23kcal)，蛋白質(1.9g)、碳水化合物(3.9)、膳食纖維(1.2)、維生素A(126ug)、胡蘿蔔素(1510ug)、維生素B1(0.04mg)、維生素B2(0.09)、煙酸(0.60)、維生素C(18mg)、維生素E(0.92mg)、鈣(73mg)磷(36mg)、鉀(220mg)、鈉(161.3mg)、鎂(20mg)、鐵(2.5mg)、鋅(0.35mg)、硒(0.6mg)。