炎炎盛夏,古人怎麼會有冰塊來趨避暑氣?
元 劉貫道《消夏圖》
早在西周以前的商朝,生活在豳[bīn] 地(今屬陝西旬邑、彬縣一帶)的周部落先民,在周文王祖先公劉的率領下發展農業生產,在漫長的勞動實踐中,掌握了冬季藏冰的方法。
《詩經》「七月」篇記載:「二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。」
臘月里鑿冰咚咚作響,正月里儲藏在冰窖之中。
周人藏冰用來幹啥呢?
《周禮》給出了答案:
「凌人掌冰正,歲十有二月,令斬冰,三其凌。春始治鑒,凡外內饔[yōng熟食] 之膳羞,鑒焉。凡酒漿之酒醴,亦如之。」
西周時期,設置了專門掌管藏冰的官員——凌人,負責在臘月時鑿取超過使用數量三倍的冰塊,藏在冰窖。春天的時候,凌人要檢查藏冰的情況,將肉類、酒類等美味放進冰鑒里防腐。
「祭祀,共冰鑒;賓客,共冰;大喪,共夷槃冰;夏頒冰,掌事,秋刷。」
藏冰用於祭祀,宴請賓客、舉辦喪禮等場合食用、使用,到了炎炎夏日,賞賜給官員,用來避暑,秋天時,清除冰窖,迎接又一個嚴冬的到來。
《周禮》可不是說著玩兒的,古人的記載非常靠譜。
曾侯乙墓青銅冰鑒
1978年,考古人員發掘湖北隨縣曾侯乙墓,現場出土的一件戰國銅冰鑒就是古人藏冰的有力實物憑證。
冰鑒是曾國君主曾侯乙在夏季儲存冰鎮食物的器物,被後人戲稱為「古代冰箱」。
冰窖藏冰,來之不易,在唐朝以前的炎炎夏日,冰塊僅限於王宮貴族享用。
掐絲琺琅壽字冰箱
唐朝時期,流行深井儲藏冰塊,用於夏季使用。在地下挖掘一口深達八丈的旱井,臘月藏好冰塊後,將井口封好,夏季取出冰塊享用。
深井藏冰,相對容易,在民間,一些富豪也開始藏冰。
《雲仙雜記》稱:「長安冰雪,至夏月則價等金璧。」
可見,在唐代,夏季的冰雪和黃金美玉等值,普通百姓購買力有限,是無福享用的。
※日本社會學家認為日本的肥胖者多為下層人?
※千年前的杜甫、祖沖之並沒有畫像傳世,課本里的肖像是怎麼來的?
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