隔夜飯菜必須倒掉不能吃？大廚教你這4招，「剩菜」也能放心吃！

hello大家好呀，這裡是第十美食街，今天我又來給大家說美食知識了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！

說到這個隔夜飯菜，想必很多會自己在家做飯的朋友都是很熟悉的，像是小編家裡不管是兩三個人吃飯，還是有客人來家裡吃飯，總是會剩下非常多的飯菜，而之前也有一些「專家」說過，隔夜的飯菜是絕對不能夠吃的，尤其是像蔬菜這種食物，如果說放置的時間超過了多少小時的話，吃了會對我們的身體有所影響的。如果說每天剩下的只是蔬菜那還好，但我們家吃不完的總是一些大魚大肉，如果說每天吃不完都得要倒掉的話，未免也太可惜了一點，所以所有隔夜的飯菜，真的就像大家所說的那樣，必須全部倒掉不能吃嗎？後來小編詢問了一位資深的大廚，大廚教給我了這4招，學會了之後「剩菜」也能夠放心吃哦！

1.涼透之後立馬放冰箱儲存

這位廚師告訴我，其實很多人都喜歡將一些食物在還有熱氣的時候就馬上放到冰箱裡面去，但這種做法是完全錯誤的，這樣會讓食物變質的更加快，如果說熱食突然進入到了一個低溫的環境，那麼食物當中的熱氣，就會導致水蒸氣的凝結，這個時候黴菌就會開始瘋狂的生長了，所以冰箱當中的所有食物，都可能會在短時間內變質和發霉。所以我們要等到食物完全涼透了之後，再立馬放到冰箱裡面儲存，這樣才能延長食物的保質期。

2.使用乾淨的保鮮盒分類存放

其次就是我們在存放剩飯剩菜的時候，一定要記住用一個乾淨的容器，比如說保鮮盒等物品來裝好，並且不同類型的剩菜要分開擺放，不要因為冰箱的容量不夠就擺放在一起，這樣是會導致細菌交叉感染的。最好是還要在保鮮盒或者是其他容器的上面封上一層保鮮膜，有蓋子的話要將蓋子給蓋緊。

3.存放時間不要超過一天

很多朋友家裡的剩飯剩菜總是留了快一個禮拜都沒有吃完，每天總是再吃剩菜，但大廚在這裡告訴大家，如果想要剩菜也能放心吃的話，那麼就一定不能夠存放超過一天的時間，前一天的剩菜，要在當天吃完才行。雖然說我們在高溫加熱的時候，菜上的細菌會被消除，但是存放了一天過後，菜上已經產生亞硝酸鹽等物質了，這些物質是高溫都沒有辦法消除的！

4.隔夜湯不要加調料，吃前要加熱

最後就是關於隔夜湯的了，廚師告訴我們，如果平時煲的湯當天喝不完的話，一定不能夠往湯裡面加完調料之後再存放，因為湯裡面加了調料的話，容易在存放的過程當中產生化學反應，所以我們應該要吃多少舀多少出來，舀出來了之後再放調料，還有就是吃之前一定要充分加熱，所以學會了這幾招之後，你家的剩菜也能放心吃了哦！

對於我們今天所說的這些內容，大家又有什麼不同的看法呢？不妨留言告訴我們吧！如果文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

（本文為第十美食街原創，禁止轉載，圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！