美味爽口的幾道下飯菜，簡單易學，自己動手，在家也能做出好味道
美味爽口的幾道下飯菜，簡單易學，自己動手，在家也能做出好味道
炒魚片
1.準備好所需食材
2.脆皖魚切成薄片，用料酒，生抽、蚝油，鹽，薑末拌勻腌制十分鐘。
3.姜蒜切碎備用，辣椒切片備用。
4.鍋中燒熱油，加入蒜末炒香。
5.然後倒入腌好的魚片放入鍋中炒至變色後撈出備用。
6.然後開始炒辣椒，加入適量鹽調味。
7.辣椒快熟時，放入剛炒好的魚片，翻炒至入味。
小炒黑胡椒牛柳
1.將腌制好的牛柳炒好裝盤。
2.鍋中餘下的油炒洋蔥、甜椒、青辣椒，放少許適量的鹽翻炒。
3.再將牛柳倒入鍋中加黑胡椒醬後混炒。速度要快，不要把牛柳炒老了。
雞蛋炒米粉
1.米粉一1塊，放盆里用涼水浸泡30分鐘。
2.準備好材料，蔥白切小段，蔥葉切成小粒。
3.浸泡好的米粉用菜藍子裝盛起，瀝干水份。。
4.炒鍋燒熱，放入適量的油，中火磕入雞蛋，灑入鹽花。
5.然後開大火，快速的把雞蛋打散，炒熟，裝碟備用。
6.鍋里繼續放入油，放入蔥段，灑入小許鹽，慢火將蔥段爆出香味。
7.然後開大火，把米粉倒入，迅速翻炒。
8.接著倒入豉油，翻炒至米粉均勻上色，2分鐘水份炒干。
9.加入炒好的雞蛋，蔥花，翻炒均勻。
家常豆腐魚
1.從頸椎位置剪開，不剪斷！
2.抓住魚頭用力扯斷脖子連內臟一塊兒拔出！
3.去掉魚尾，從背部剪開三段，不剪斷，很大的就四段，魚肉特別嫩，改刀小塊了容易煮爛！
4.佐料有辣椒干，生薑，蔥花，大蔥小蔥都可以！
5.油辣姜佐料爆香，蔥綠留著！
6..放魚油炸一會兒，大火！
7.沿著鍋邊倒一圈料酒持續大火
8.加鹽巴，白糖，一點老抽，個別朋友掌握不好老抽的用量！這裡演示一遍，湯汁呈深黃色即可！一滴一滴加也可以！慢慢試著來！
9.加水悶煮，這款魚個人認為是比較腥的，所以水稍微要多一些，煮久一點！像圖中這樣水位即可！湯汁燒到一半時加一丟丟雞粉，晃動鍋身，全程不要用鍋鏟！容易碎！
