掀開春雨的面紗，溫潤如酥

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見二十弟倡和花字漫興五首（其一）

宋·黃庭堅

落絮遊絲三月候，風吹雨洗一城花。

未知東郭清明酒，何似西窗穀雨茶。

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穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。

「清明斷雪，穀雨斷霜」，天地宇宙間是藏也藏不住的一片勃勃生機，正是「種瓜點豆」的好時節，「槍旗冉冉綠叢園，穀雨初晴叫杜鵑」。一平一仄間，都是生機勃勃的春天。

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清明太早，立夏太遲，

穀雨前後，其時適中。

——明代學者許次紓《茶疏》

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三月中，自雨水後，土膏脈動，

今又雨其谷於水也。

雨讀作去聲，如雨我公田之雨。

蓋谷以此時播種，自上而下也。

——節選自《月令七十二候集解》

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《與崔二十一游鏡湖，寄包、賀二公》節選

唐·孟浩然

帆得樵風送，春逢穀雨晴。

將探夏禹穴，稍背越王城。

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節氣三候

一候萍始生

穀雨之後的天空多了些許的潮膩，隨著降雨的增多，浮萍開始生長，春意闌珊。平時沒有生機的池塘，逐漸綠的直逼你的眼。

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清明後十五日，斗指辰，為穀雨，

三月中，言雨生百穀清凈明潔也。

——《通緯·孝經援神契》

二候嗚鳩拂其羽

春天的一切都是那麼蠢蠢欲動，布谷鳥也抖落起渾身的羽毛，在山野間不停地吟唱「布穀」「布穀」，提醒人們農時已來，要播種了。

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穀雨，

谷得雨而生也。

——《群芳譜》

三候戴勝降於桑

一片生機的時候，戴勝鳥也開始出現在桑樹上，湊上一波熱鬧。

《嘗茶次寄越僧靈皎》節選

宋·林逋

白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。

靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。

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節氣農諺

穀雨打苞，立夏齜牙，

小滿半截仁，芒種見麥茬。

冰雹打麥不要怕，一棵麥子擴倆杈；

加肥加水勤鬆土，十八天上就趕母。

麥不封壟，松耪不停。

風生火龍（紅蜘蛛）霧生疸（鏽病）。

穀雨下秧，大致無妨。

清明前後，種瓜點豆。

穀雨麥懷胎，立夏長鬍須。

穀雨麥挑旗，立夏麥頭齊。

穀雨前結蛋，穀雨後拉蔓。

穀雨種棉花，能長好疙瘩。

穀雨過三天，園裡看牡丹。

清明麻，穀雨花，立夏栽稻點芝麻。

清明早，小滿遲，穀雨立夏正相宜。

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走南闖北

南北方在穀雨這天，因為地理位置、氣候以及生活方式的不同，往往有著屬於自己的不同的方式來迎接這天的到來。

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穀雨大概是如畫的江南最期待的日子，南方的茶園在穀雨這天可是忙壞了的，無論天氣如何，人們都會在這一天去摘一些新茶回來喝。裊裊煙淡淡，淡淡煙裊裊，沏上一杯熱茶，靜看春天生機的迸發。

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穀雨前後是香椿上市的時候，北方人在穀雨這天會食香椿，「雨前香椿嫩如絲」，香椿醇香爽口營養價值極高，多樣的做法也給這種食物增添了別樣的風情，香椿煎蛋、香椿煎土豆、干炸香椿肉丸等等，隨便哪個，都讓人垂涎三尺。

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節氣活動

穀雨茶

穀雨茶是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。（那麼第一是誰呢？是明前茶，清明前採制的新茶叫「明前茶」，是新春的第一出茶）經過了春天的洗禮，這波茶葉往往色澤翠綠，香氣怡人，那一縷縷的香，淌悠悠深巷，清酌一盞，靈味古傳。

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自古以來的文人墨客，都對穀雨茶情有獨鍾，宋代大文豪蘇軾，在《留題顯聖寺》中寫道：「浮石已干霜後水，焦坑閑試雨前茶。」明代的文徵明也在《閑興》中詩云：「莫道客來無供設，一杯陽羨雨前茶。」清代的鄭板橋在自己的《七言詩》中，也有「正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間」的詩句。

禁蠍咒符

農民都是靠天吃飯的，所以便有了穀雨「禁蠍」的民俗，這是老百姓希望驅除害蟲，渴望豐收平安的一份心情。山西、陝西、山東一帶很常見這種民俗，通常是通過「畫符」的方式來「禁蠍」。

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清乾隆六年《夏津縣誌》記："穀雨，硃砂書符禁蠍。」

殺五毒

穀雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅凶納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分流行。

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漁家祭海

穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。民間流傳「騎著穀雨上網場」一說。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑，場面十分隆重。山晚樵漁間迴環的是擋也擋不住的穀雨的氣息。

攝影：NGUYEN HA，你來掌鏡YOURSHOT

聞道林諸友嘗茶因有寄

唐·齊己

槍旗冉冉綠叢園，穀雨初晴叫杜鵑。

摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。

節氣養生

穀雨時節，吃這些菜准沒錯

蒲公英。蒲公英從來不是野草，是葯食兩用，難能可貴的春天的寶藏。

薺菜。薺菜在穀雨時節成熟，吃一點薺菜無疑是極好的事情，常見的營養物質，在薺菜中都能找到。

蕨菜。素有「山菜之王」之稱的蕨菜，是山餚野蔌的龍頭菜，焯水涼拌，清炒都非常好吃！

穀雨時節，記得喝點湯

陳皮赤豆湯。此湯可健脾化痰、清熱祛濕，很適合在多濕兼熱的穀雨時節食用。

這個時節，柳絮飛落，杜鵑夜啼，

牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，滿是暮春美景。

而我們要做的就是好好享受這樣的春天！

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