荷葉香糯米雞的做法

好吃的糯米雞，準備好材料之後，開始製作了。

用料：

荷葉2片

糯米250g

雞腿1個

鹹蛋1個

臘腸半根

香菇5-8個

蝦米10個

瑤柱10-15個

調味料：

鹽適量

油適量

生粉適量

蚝油適量

生抽適量

五香粉適量

胡椒粉適量

製作方法：

1. 雞腿洗凈，用剪刀直接把雞肉剪成雞丁塊。然後加入少許生抽，蚝油，胡椒粉，鹽生粉腌制10分鐘。

2.干香菇洗凈放一碗水泡發，切條。瑤柱蝦米提前浸泡2小時。（香菇水不要倒掉，等下用來炒肉和蒸飯）

3.熱鍋下油，放入腌制好的雞丁翻炒。

4.加入香菇，瑤柱蝦米繼續翻炒，然後加少許生抽，蚝油，鹽繼續翻炒。

5.倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一個小碗倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁後裝盤待用。

6.糯米提前浸泡4-5小時，保留一點水分，加入少許香菇水，生抽，五香粉，蚝油攪拌均勻。放入鍋中蒸20分鐘

7.荷葉洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，擦乾表面的水分。

8.取一團米飯平鋪在荷葉上成長方形或者正方形。

9.依次放入炒好的肉餡，半個鹹蛋，切好的臘腸片。

10.再加上一層糯米蓋住。

11.然後把荷葉上左右下順序摺疊成正方形。

12.鍋里放水，放入糯米雞，大火燒開轉中火15分鐘即可。

糯米雞可以做多點存放在冰箱。平時早上上班，拿出來放在鍋內蒸15分鐘就可以解決早餐問題。

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