用這菜做餃子餡，各個爆汁鮮美，香得不得了，吃完兩盤還想吃！

好吃不過餃子，要想做的好吃嗎，無非在於兩點，餃子餡和餃子皮，餃子皮做到面軟硬適度煮不破即可，餃子餡就比較關鍵了。

對於肉餡餃子，肉要選擇新鮮的豬肉，一般是三分肥七分瘦。剁肉餡的時候加入的調味料也要適當，不要加然多香料掩蓋了肉餡本身的鮮香。另外蔬菜一定要把水分擠出來，攪打的時候不出水即可。不然煮餃子可能會破。

西葫蘆雞蛋餃子

by 高高gao gao

·主料·

肉餡｜500g

西葫蘆 | 2個

·輔料·

花生油｜適量

香油 | 適量

鹽 | 適量

白糖 | 少許

味極鮮 | 適量

蔥薑末 | 適量

·做法·

1.肉末放入，鹽，味極鮮，花生油，香油，耗油，糖，花椒粉，蔥薑末。

2.順時針一個方向攪拌起勁，放置一邊入味即可。

·----- 小貼士 -----·

除了西葫蘆，蓮藕、豇豆這些入餡也是極鮮噠

素菜入餡，一定要控干水分。

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