穀雨/草色青青柳色黃，歲月匆匆與春別

文史 04-20

穀雨 · 珍惜

春天，是「生命」的象徵

每年春來，我們總是欣喜萬分

心底湧起一股對未來的盼望

走過一路春光

不知不覺，穀雨翩然而至

春天又走到了尾聲

它如同生命昨日的一場青春

那麼美麗，又那麼易逝

可我們有什麼可哀嘆的呢？

正因為青春留不住

我們才學會了珍惜

穀雨，春季最後一個節氣。

《群芳譜》：「穀雨，谷得雨而生也。」谷，古代又稱稷、粟，脫殼後稱小米，它是華夏先民獨立培育的糧食作物，距今已有七千多年的歷史；它也是傳統農業最重要的糧食作物之一。雨，特別是春雨，是影響農業生產的重要因素，有「春雨貴如油」的說法。古人把谷與雨這兩個與農業生產息息相關的事物聯繫在一起，用來命名春天的最後一個節氣——穀雨。

《月令七十二候集解》：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自上而下也。」「雨生百穀」，對農人而言此時是一年生計的起始，是對來年的期待，一場恰逢其時的大雨，便是時節最好的消息。

自這日起，雨水陣陣，土地脈動，穀物得雨而生。穀雨前，春雨還如雲霧般迷離，穀雨一到，雨水便變得利落，一顆顆從天而降，落在花瓣上，落在村莊的屋檐上。對於忙碌的農家來說，穀雨將至，是天公作美，是大好時節。

對留戀春色的人來說，穀雨卻是百感交集的時候。「落盡千花飛盡絮，留春肯住欲如何。」萬紫千紅的花還沒賞夠，綿綿的細雨還沒感受過幾場，春天就要匆匆而去了。可你知道嗎？「當你為錯過太陽而流淚，那也將要錯過繁星了。」美好易逝，但正因如此，我們才能學會珍惜。「湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓。鳥弄桐花日，魚翻穀雨萍」，好好感受穀雨之美吧，莫錯過春天最後的驚鴻一瞥。

穀雨 · 三候

穀雨分三候：「一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑。」

萍始生

穀雨時節前五日浮萍開始生長。萍，《說文》釋曰：「萍，蘋也。水草也。」

鳴鳩拂其羽

布谷鳥鳴叫，提醒人們要開始播種。鳩即布谷鳥。明劉伯溫詩：「鳴鳩語蕪聲相應，又是人間一度春。」蕪是雜草。「春谷終期吹羽翼」，鳩鳴預示著春要結束了，此時田野里到處回蕩著它「家家種穀」的殷切呼喚。

戴勝降於桑

桑樹上已經可以見到戴勝鳥。「戴勝」是頭頂有長毛的鳥，又稱雞冠鳥，此時落於桑樹，是蠶將生之候。

穀雨將應侯，行春猶未遲

穀雨花事

牡丹花開日

華夏民族的「華」，古即花字，由一盛開花朵的原始象形字演變而來。《說文》釋：「開花，謂之華。」華即植物開花的代稱。又曰：「五色謂之夏」。根據以上釋義，「華夏」即五色的花朵（又《疏》曰：「中國有禮儀之大，故稱夏：有服章之美，謂之華。」）古老的華夏人民以美好的五色花朵作為邦國之名。

花是古代文人感物喻志，托物言志的載體，也是詠物詩和文人畫中最常見的題材。每年從1月到5月，共有二十四番風。一番風來，一種花開。一番吹開梅花，二番吹開山茶，三番吹開水仙……直到天暖，直到所有的花都開放。風有信，花不誤，歲歲如此，永不相負，這樣的風叫花信風。

穀雨節氣是花信風的最後三番，二十二番牡丹，這個時候是牡丹花開的重要時期，所以牡丹又叫「穀雨花」，穀雨時節賞牡丹的習俗已經綿延千年；二十三番荼蘼，「荼蘼不爭春，寂寞開最晚」，意味著繁花盛開的春天已經快要結束；二十四番楝花，楝花花期處在春盡夏來之時，是二十四番風信花的最後一花。

劉禹錫說：「唯有牡丹真國色，花開時節動京城。」唐王貞白有云：「穀雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。」清代顧祿《清嘉錄》曰：「神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。」

賞牡丹是穀雨時節的重頭習俗。「穀雨三朝看牡丹」，穀雨至，閑暇之時別忘了把賞牡丹，感受「春來誰做韶華主，總領群芳是牡丹」的完美大氣。

以花入饌，餐花飲露

以花作為食材歷史很久遠，最早的記錄當屬屈夫子在《離騷》里的「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」一句。中醫一向認為花卉具有解表清熱、理血補益的作用。自宋以來以花入菜就花樣繁多，除了鮮花直接烹飪，還有諸如做糕餅餡料、釀製花酒、以花入茶。

最具風雅的花饌大概是以花製作各種花蜜、花露、花糖了。袁枚的《隨園食單》里寫過「董糖」，據說是董小宛定居在江蘇如皋水繪園時創製的，她還創製出了秋海棠露，據說醇香無匹。本來海棠無香，冒辟疆在《影梅庵憶語》里描述「此獨露凝香發」，是「味美獨冠諸花」的，可惜製法沒有流傳下來。在《紅樓夢》里也寫到過兩種花的香露，「木樨清露」和「玫瑰清露」，不知道具體製法，不過據清代顧仲編撰的《養小錄》里提到的花露製法，是用仿燒酒錫酒器來萃取的方式，又說這花露可以入湯待茶或者入酒增味，這恰是紅樓夢裡的用法。

古時還有以花代茶的，常見的有玫瑰、茉莉、桂花、菊花、梅花等，可謂帶有了不同季節的風致。